3月10日（水）
あられ混じりの雨が降っています。春はどこへ行ってしまったのでしょう。
そんな日は試作試作。そして完成しました。
本日のオススメはこちら‼
ニョッキ‼
ゴルゴンゾーラ、カボチャ、フレッシュトマトのニョッキ
黒板はこちら。
3月10日（水）
おはようございます。
今日は休市日です。昨日の仕入れ情報をご参照ください。
そして、今日は”水戸（３１０）の日”です。
明日は茨城空港開港日です。”水戸の日”を外したのはなぜ？
さて、トラフグまだまだありますよ。
今日は、仕込みも少ないので、ジャガイモを使って試作をします。
上手くいったら夜お出ししますのでお楽しみに。
ランチはこちら。
3月9日（火）
3月だというのに雪が降りだした水戸です。
海はもの凄い時化てます。
でも今日は2日分の入荷なので食材豊富ですよ。
静岡県産 花鯛。
ジャガイモと一緒に煮込むので、味が染みて美味！
福島県産ヒラメ。
この位の大きさをこの辺ではソゲと呼びます。活〆で、鮮度良し！
トラフグは、水、タマネギ、ネギの頭、ローリエで静かに煮ます。出汁をとりつつ、身を柔らかくするため。
黒板はこちら。オマールは残り1食です。あしからず。
3月9日（火）
本日の仕入れは、生食牡蠣、ソゲヒラメ、ムール貝、ハマグリ、水だこ、ヤリイカ、ホタルイカ、花鯛、トラフグ。
山口県下関産トラフグ。
おそらく今年最後。次は半年後。
カラスミ、そら豆と合わせて初春のリゾット。
ランチはこちら。
〈今日のイタリア語〉
scrittore 作家
ある本を買って、パラパラとめくっていると、
「僕は味のないオムレツを食べてしまうと、コーヒーをすすりながら朝刊を読んだ。」
という一節が目に入って、村上春樹の文章ではないかと思ったらやっぱりそうだった。
3月8日（月）
本日のよっちゃんレコメンド魚
江戸前 カナガシラ（左）
小振りながら身は締まってます‼
山口県産 イトヨリ鯛（右）
約500gの大きめのイトヨリ。
半分にして、3種の二枚貝と共にホイル焼きにします。
黒板はこちらです。
3月8日（月）
本日の仕入れは、金頭、アサリ、ムール貝、オマール、イワシ、水だこ、イトヨリ鯛です。
ランチはこちら。
〈今日のイタリア語〉
amici 友だち
以前、amicoを取り上げましたが、複数形で再登場。ルール違反？
つくばにアミーチさんというお店がありまして、ナポリピッツァがとても美味しいそうです。
URLに入るnapoliの文字がその誇りを感じさせます。
県内の行きたい店リスト筆頭ながらも、未だ叶わず。
近くて遠い街、つくば。
いや、単に出不精な私たち。
amiciは英語ではfriendsですが、うちの娘が最近気に入ってるのもfriends。はい、アメリカのドラマのアレです。あんなものを4歳児に見せるなんて、とお叱りの声も聞こえてきそうですが、ピラメキーノとどっちがマシなのでしょう…？
3月6日（土）
今日は残り1席となっております。
ご来店予定の方はお早めにご連絡くださいませ。
また、海はかなり時化ております。来週の入荷が不安定になるかもしれません。
韓国産鰆。
3.4キロの大物を半身で貰ってきました。
地物の金頭が手頃な価格で入荷しました。
3月6日（土）
本日の仕入れは、鰆、蛤、ムール貝、平目、ヤリイカ、白魚、金頭、水ダコ、ホタルイカです。
ランチはこちら。
今日は偕楽園にて夜梅祭が開催されます。
でも予報は雨ですね…。
気温もまた下がってきているし、来週は雪降るし…。
せっかく咲いた梅の花が行き場のない感じになっていそうです。
3月6日（金）
お待たせしました！
霧の立ちこめる街、水戸からお送りします。
最近光ものやってないっすね。なんかないっすか、よっちゃん？
で、出てきたのがこれ。
世界一高いと言われる淡路島産豆アジ。これはそこまで高くなかったですが。
気合で一キロ捌きました。
黒板はこちら。豆アジは、まずはカルパッチョで味わってください。
そして連日特価の生ウニのトマトクリームソース、今日は北海道産です！
3月5日（金）
本日の仕入れは、平ガニ、ワカサギ、豆アジ、ムール貝、ホタルイカ、生ウニです。
本日もウニ入荷。引き続きディナー¥1000やります！
さて、突然ですが、本日よりランチメニューが少し変わります。
Lunch Set BとLunch Set Cの価格が変わり、ドルチェなしになります。
（ドルチェはオプションとして200円で追加できます。）
本日の内容はこちら。
