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「盛大なサヨナラパーティーなんか要らないから、細々とでもいいから続けて欲しかった。お客さんが減ってるとはいっても、まだまだこんなに愛されてるんだし」
ここ最近いただいたたくさんの言葉の中で、いちばんずっしり心に響いたものです。本当にその通りだし、僕自身もずっと模索し続けてきました。でも自分の夢(あえてそう書きますね)と家族との生活といろいろな役割と続いていく人生と、その全てを天秤にかけた時、どうしても「この場所で店を続ける」という結論にはたどり着けませんでした。去年起こしてしまった事故で僕は僕の限界をまざまざと見せつけられましたし、(皮肉なことではありますが)妻や家族の有難みも同時に痛感しました。
閉店を発表してから3ヶ月の間、本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。特に最後の1ヶ月は「しんみりするより残されたのblackbirdの時間を思いっきり楽しもう!」というみなさんの気持ちが大きなうねりとなって店中に充満し、経験した事のないようはグルーヴ感が生まれていました。店主として、そういう現場に立ち会えたことに感謝いたします。きっとこれからの僕自身を支えてくれる宝物となるでしょう。
そしてもう一度みなさんと笑顔の再開をするために、Blackbirdは少しずつ新しいステージを作りはじめています。
8年半のご愛顧、本当にありがとうございました。

これからもBlackbirdをどうぞご贔屓に。
Blackbird

代表 沼田 健一
photo : 加藤 誠洋

  
お客様へ
日頃より当店をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。当店は2017年7月を持ちまして閉店いたしました。
2008年12月のオープンから約8年半の間、この場所でお店を続けてこれたのも、お客様みなさまのおかげです。店主、スタッフ一同心より感謝しています。
今後は山形県鶴岡市に拠点を移し、新たなお店をオープンさせる予定です。準備の様子などは各SNSで発信していきますので、よろしかったらご覧ください。
trattoria blackbird

沼田 健一

スタッフ一同

(写真: 小野瀬 一 )

◼︎6月5日(月)
ランチタイムは休業とさせていただきます。

◼︎6月12日(月)
仕込みと店内メンテナンスのため休業とさせていただきます。

◼︎6月19日(月)
ランチタイムは休業とさせていただきます。

◼︎6月25日(日)
cinema blackbird project x シネポートシアターMITO「きっと、うまくいく」上映会開催!
店頭にて前売チケット販売中です。

◼︎6月26日(月)
仕込みと店内メンテナンスのため休業とさせていただきます。

  

さかのぼること7年前、無謀にも始動した自主上映活動cinema blackbird project。覚えていらっしゃる方はどのくらいいるでしょうか。4回の上映会を開催したのち活動を休止していましたが、blackbirdの閉店を前に1日限定で復活することになりました。
現在水戸で精力的に映画の上映活動をしている310+1 CINEMA PROJECTさんとのコラボレーションにより、今回の上映会が実現しました。310+1 CINEMA PROJECTさんが定期的に行っている、シネポートシアターMITOという上映会のvol.16としての開催です。

上映作品は「きっと、うまくいく」
インド映画です。多様性のある映画が観られる場所がほしい!というのがシネマブラックバードを始めた理由なので、水戸であまり観る機会のないインド映画を選びました。
自分らしく今を生きることの大切さ、教育問題、家族のあり方、そんな色々をユーモアと歌とダンスでインドらしく味付けしてたっぷりこってり3時間魅せてくれます。え、3時間は長い?大丈夫!きっとあっという間に感じますし、インド風に休憩も入れます。

◼︎日時:2017年6月25日(日) ①13:00〜(アフタートーク付) ②17:00〜(アフタートーク付)
◼︎料金:前売一般 ¥1,200 シニア ¥1,000 当日一般 ¥1,500 シニア ¥1,300 小中学生 ¥800
(各種会員価格はチラシをご参照ください)
◼︎会場:ホテル・ザ・ウエストヒルズ水戸 2F 千波
◼︎前売チケットはtrattoria blackbirdでご購入いただけます。その他プレイガイドはチラシをご参照ください。

  
  

◼︎ゴールデンウィーク中は通常どおり営業いたします。
(7日は定休日のためお休みです。)

◼︎5月8日(月)
仕込みと店内メンテナンスのため休業とさせていただきます。

◼︎5月15日(月)
ランチタイムは休業とさせていただきます。

◼︎5月16日(月)
ランチタイムは休業とさせていただきます。

◼︎5月27日(月)
ランチタイムは休業とさせていただきます。

◼︎5月29日(月)
仕込みと店内メンテナンスのため休業とさせていただきます。

  

   
   
photo by Yasuko Tadokoro

久しぶりの更新がこの様な内容になってしまって心苦しいのですが大切な事なので最後までお付き合い下さい。

今年の7月末をもって、trattoria blackbirdを閉めることになりました。

僕個人の今後については、来春長女の中学校入学、長男の小学校入学に合わせて妻の実家のある山形県鶴岡市に生活の拠点を移します。そこで妻は家業である農業に携わる予定です。ブラックバードは多少営業形態は変わることになると思いますが、鶴岡市での再開を目指すことになります。

 「実家を継ぐとか継がないとか、古くさい考えかもしれませんが、それを大切に思っている人がいる以上最大限尊重したい」

というのが僕達家族で話し合った結論です。

引越しの話がでた数年前、「店を閉めて他の土地に引っ越す」なんて到底受け入れられなかったのに、3人だった家族が今では5人に増え、考え方は少しずつ変わってきました。昨年の事故で入院している間、妻とたくさん話し合ったりいろいろな事を店の外側から見ることができたのもその一因だろうと思います。
ありがたいことに、料理の仕事は続けられそうだし、子供達の成長をもう少し近くで見守ることも出来そうです。

準備期間も含めて約10年。
しんどい事も沢山ありました。毎日が戦いで、きちんとお金を稼かなければいけない、でも働く面白さや感動を失いたくない、と迷いもがく日々でした。仕事が好き過ぎて思わぬ大怪我もしましたが(大汗)、それでも毎日がワクワクドキドキで、本当に夢のような日々でした。走り抜けた30代に悔いはありません。
そして支えてくれた妻や家族親族をこれからは僕が支える番なのかなと、今はそういう風に思っております。

中学高校時代遊びに来ていただけの、ほとんど身寄りのない水戸で、9年もの長きに渡って店を続けてこれたことに、あらためて感謝したいと思います。ブラックバードを愛してくれたみなさん、本当にありがとうございました。

残り3ヶ月と少し。

下を向くのは嫌だし、これまでの集大成になるよう、全力で営業します。

勝手なお願いになりますが、変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

trattoria blackbird chef

沼田 健一

  

陶芸家、鈴木稔さんによる器作りワークショップの開催が決定しました。しかも今回のお題は人気の高いパスタ皿!

お申し込みはお早めに!
◎日時:2017.2.4 sat

第一部 10:00〜13:00 (ランチ12:30〜)

第二部 14:00〜17:00 (ランチ14:00〜)
◎場所:trattoria blackbird店内

(客席の一部を使用しますので、残りの席での通常営業となります)
◎定員:各回4名 
◎参加費:¥6,000(材料費、ランチ<前菜・パスタ・ドルチェ・カフェ>代込み)

ランチは稔さんの器を使った特別仕様になります!
◎作業内容&注意事項

稔さんが普段から使用している陶器作りの型を使用して、ワークショップでは成形まで行います。その後、稔さんが工房で仕上げの作業をし、完成品は後日ブラックバードにてお渡しとなります。
◎申込方法

メールまたは店頭にて受け付けます。

メールはinfo@blackbird-mito.com(@は半角にしてください)まで。

先着順となります。
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夜は貸切で立食の交流会を開催します!

詳細は後日発表いたします。お楽しみに!

   

  

 

講師である当店シェフが、怪我をして少しの間お休みしています。(その間お店は夜の時間帯のみ規模を縮小して営業を続けます)
6月のクッキングスクールは、シェフの復帰まで無期限延期とさせていただきます。大変申し訳ありませんが、復帰までしばらくお待ちください。
なお、お申し込みいただいている方々にはメール等でご連絡を差し上げていますが、メールの不通等でお手元に届いていない方がいらっしゃるかもしれません。お知り合いの参加者の方に声をかけあっていただけると大変助かります。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。 (沼田亜紀)

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6月のクッキングスクール、参加者募集します!

内容は5月に引き続き「バーニャカウダ」「サルサヴェルデ」「オイルベースのパスタの考え方と展開」です。

〜「ブラックバードそのままのレシピを出来る限り分かりやすく、作りやすく」 をモットーに、料理初心者でも楽しく学べるアットホームなクラスです。 どこから参加してもついて来れるような構成にしてあります。 〜

◎内容(5月と同内容となります。ご注意ください)

  「バーニャカウダ」
数ある前菜の中でも一際人気の高いバーニャカウダ。ブラバのレシピを大公開しちゃいます。
 「サルサヴェルデ」
肉料理、魚料理、温野菜にも使えるバジルとイタリアンパセリを使った爽やかなソース。

「オイルベースのパスタの考え方と展開」

難しいと敬遠されがちなオイルパスタはどうすれば自分のレパートリーに加えられるのか?様々なアレンジとともにお教えします。

◎日時 :2016. 6.15(水)11:30〜14:00
*今回からしばらく夜の部はございません。ご注意ください。
◎会場:東部ガス水戸ショールーム

〒310-0015 茨城県水戸市宮町2-8-1
◎定員:20名(各回)
◎参加費: ¥3600(税込)

メールまたは店頭にて受付いたします。 (人数、昼/夜の希望を書いて下さい) メールはinfo@blackbird-mito.com(@は半角にしてください)まで。 先着となります。メールには必ず返信しております。送信して3日以内に返信がない場合は、お手数ですが029-224-5895までお電話をお願いします。 申し込みに関する注意はこちらをご覧下さい。

◎持ち物:参加費、上履き/スリッパ、エプロン、筆記用具、タッパー類
※調理器具、資料、材料は全てご用意しております。

◎お問い合わせ:029-224-5895 

   
 5月のクッキングスクール、参加者募集します!
内容は「バーニャカウダ」「サルサヴェルデ」「タプナード」「オイルベースのパスタの考え方と展開」です。
〜「ブラックバードそのままのレシピを出来る限り分かりやすく、作りやすく」 をモットーに、料理初心者でも楽しく学べるアットホームなクラスです。 どこから参加してもついて来れるような構成にしてあります。 〜
◎内容
  「バーニャカウダ」

数ある前菜の中でも一際人気の高いバーニャカウダ。ブラバのレシピを大公開しちゃいます。

 「サルサヴェルデ」

肉料理、魚料理、温野菜にも使えるバジルとイタリアンパセリを使った爽やかなソース。

「タプナード」

アンチョビとオリーブの万能ペースト。

「オイルベースのパスタの考え方と展開」
難しいと敬遠されがちなオイルパスタはどうすれば自分のレパートリーに加えられるのか?様々なアレンジとともにお教えします。

◎日時 :2016. 5.26(木)   11:30〜14:00

*今回からしばらく夜の部はございません。ご注意ください。

◎会場:東部ガス水戸ショールーム
〒310-0015 茨城県水戸市宮町2-8-1

◎定員:20名(各回)

◎参加費: ¥3600(税込)
メールまたは店頭にて受付いたします。 (人数、昼/夜の希望を書いて下さい) メールはinfo@blackbird-mito.com(@は半角にしてください)まで。 先着となります。メールには必ず返信しております。送信して3日以内に返信がない場合は、お手数ですが029-224-5895までお電話をお願いします。 申し込みに関する注意はこちらをご覧下さい。
◎持ち物:参加費、上履き/スリッパ、エプロン、筆記用具、タッパー類

※調理器具、資料、材料は全てご用意しております。
◎お問い合わせ:029-224-5895 

    

4月1日より、営業時間が下記の通り変更になります。

ランチ  11:30〜14:30(14:00ラストオーダー)

ディナー  17:30〜23:00(22:00ラストオーダー)

よろしくお願いいたします。