昨日はオープン以来のお客さんが引っ越してしまうということで常連さんたちが集まって送別会。

7年間で何回か経験して仕方ないとは思うんだけれど、やっぱり馴染みのお客さんの引っ越しというのはツラい。はじめて立ち飲みする人とも気軽に打ち解けて、バンコのムードメーカー的存在だったから余計に淋しい。

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今日のランチタイム、以前ここで書いたIさんがご来店。(Iさんに関してはこちらをご覧ください)

「あれから足をやっちゃってね、1ヶ月半ほど入院して今もリハビリ中なんだよ。体調を崩してからはほとんど何処にも出かけなくなっちゃったけど、今日はポカポカと暖かくて思い切って来てみたんだよ」

「半年ぶりに食べたけどやっぱりいいね、ここのパスタとエスプレッソは。もう歩けなくなっちゃうかなぁ〜なんて思ったこともあったけど、今日来れたことで自信がついたよ。」
淋しかったり嬉しかったり。

お待たせいたしました。大晦日に販売します前菜とソースのセットをご案内いたします。
今年は基本のセットに加えて、オプションでお選びいただけるローストビーフやハム、パスタソースもご用意いたします。人が集まる年末年始によりうれしい内容になりました。

◼︎前菜とソースのセット ¥5,000(税込)※限定30セット
・和牛ランプのローストビーフ
・鶏胸肉のハム
・マサバのマリネ(シメサバ)
・4種キノコのバルサミコマリネ
・チェリートマトとオリーブのマリネ
・ピクルス
・にんじんとクルミのサラダ
・バーニャカウダ
・タプナード(アンチョビ、オリーブ、ケッパーのペースト)

《オプション》
◼︎和牛ランプのローストビーフ(200g前後) ¥1,000/100g(税込)
◼︎鶏胸肉のハム(300g前後) ¥300/100g(税込)
◼︎生ハム3種盛り合わせ ¥1,500(税込)
◼︎パスタソース2種(魚介のトマトソース、仔羊のボロネーゼ)¥2,000(税込)
シェフ直伝・上手なパスタのゆで方レシピ付き

※オプションの販売は、前菜セットご購入の方のみ対象となります。オプションのみの販売はございませんので、ご了承ください。

《受け渡し日時》
2015年12月31日(木) 13:00〜16:00
※時間内に都合がつかない方はご相談ください。

《予約方法》
メール info@(半角)blackbird-mito.com
※予約確認メールを返信しています。こちらのアドレスからのメールを受け取れるように設定をお願いします。
電話 029-224-5895(15:00〜18:00におかけください。)

(こちらは去年のものです。多少内容が異なります。)

  
   


 

魚介のトマトソースパスタの調理イメージ

 
 

仔羊のボロネーゼの調理イメージ

 
 

生ハム盛り合わせ。こちらの1.5倍くらい入ります。

 
 

  最近ワガママなお客さんが増えてきた。

ランチタイムにウニのパスタが食べたい、カニのリゾットが食べたい、以前来た時に食べた◯◯は作れない?等々。

とてもいい傾向だ。

もともとウチの店のようなビジネス客中心のランチタイムは提供スピードを上げる為、メニューを絞って最大公約数的ラインナップでやっているけど、「せっかく遠くからわざわざ来たし」「今日は昼から飲みたい気分」「記念日だから贅沢したい」「俺は何が何でもカルボナーラしか食いたくない!」「ムール貝バケツいっぱい食べたい」「昨日写真が上がってたタルタル食べてみたい」等、時間とお金(と言っても数百円だ)に少し余裕がある方はどんどんワガママ言ってみてほしい。欲を言えば前日までに予約して、その時に希望を伝えてもらえると100点満点。こちらもできない時はごめんなさいっていうし、貴重な時間とお金で食べに来てくれる人一人一人に出来る限りのことはしていきたいと思っているのだから。お店とお客さんがそれぞれにワガママを言い合える関係。個人店やってる意味なんて、ほとんどその辺にしかないのだから。

  
お知らせが遅くなりましたが、12月のスケジュールをご案内いたします。
■12月 9日(水)
ディナー貸切営業です。

■12月 10日(木)
クッキングスクール開催のため、通常の営業はございません。
※尚、この日のクッキングスクールは好評につき満席となりました。

■12月30日(水)〜1月4日(月)
冬季休業

【お知らせ】
昨年大好評だった大晦日の前菜販売。
今年は更にバージョンアップの予定です。今週中にはご案内致しますのでお楽しみにお待ちください。

【お知らせ その2】
クリスマスは昨年同様特別なコースは考えておりません。
ランチ、ディナー共に通常営業となりますので、お気軽にお越しください。
お席のご予約もお待ちしております!

来週月曜日からランチタイムにリゾットが登場します!お楽しみに。  


 

  
【オムハヤシについて】

沢山のお客様が7周年のお祝いに駆けつけてくださっています。

オーナーとしてこんなに嬉しいことはありません。ありがとうございます!

さて「オムハヤシの提供期間を延長してほしい」というメッセージを少なくない数いただいております。これは作り手としてはかなり嬉しいですが、ブラックバードはどう転んでもイタリアン。軸を失ってぶれるのはいちばん避けたいのが本音です。オムハヤシはあくまで今回のようなイベント時の飛び道具として今後も時々やっていきます。来週からは通常メニューに戻る為黒板からは消えますが、12日土曜日まで延長し、仕込みの関係上前日までにご予約いただいた方のみお作りする形にしたいと思います。

なんだかんだ言って「食べたい!」と言われるとなんとかしたくなっちゃうんです!

というわけで、来週末まで裏メニューとしてありますので未だの方は是非。

                                          trattoria blackbird  沼田
*明日は定休日で電話が繋がらない為、ご予約お問い合わせは下記までメールをお願いいたします。

info@blackbird-mito.com

  

   
 
 
【ブラックバードクッキングスクール3周年記念特別講座】
2016年1月のクッキングスクールは大好評にお応えしてオムハヤシ特別講座(11月12月と同じ内容)をもう一度開催!

今までクッキングスクールではポリシーとしてブラックバードで実際にやっているメニュー以外はやりませんでした。僕が独立前働いていたD&デパートメントダイニングの当時のコンセプトは「都会の洋食屋」。オムライス、オムレツ、ハヤシライス、ポークジンジャー、ナポリタン、、、。いろいろやりました。今回特別講座ということで、当時を思い出しつつ、更に改良を加えたレシピをお教えしたい思います。

◎内容
プレーンオムレツ
オムライス
オムハヤシ
フレンチトースト

〜「ブラックバードそのままのレシピを出来る限り分かりやすく、作りやすく」 をモットーに、料理初心者でも楽しく学べるアットホームなクラスです。 どこから参加してもついて来れるような構成にしてあります。 〜
◎日時 :2016.1.13(水曜日)
昼の部 11:30〜14:00
夜の部 18:30〜21:00

◎会場:東部ガス水戸ショールーム
〒310-0015 茨城県水戸市宮町2-8-1

◎定員:20名

◎参加費: ¥3600(税込)

◎お申し込み:メールまたは店頭にて受付いたします。 (人数、昼/夜の希望を書いて下さい) メールはinfo@blackbird-mito.com(@は半角にしてください)まで。 先着となります。メールには必ず返信しております。送信して3日以内に返信がない場合は、お手数ですが029-224-5895までお電話をお願いします。 申し込みに関する注意はこちらをご覧下さい。

◎持ち物:参加費、上履き/スリッパ、エプロン、筆記用具、タッパー類
※調理器具、資料、材料は全てご用意しております。

◎お問い合わせ:029-224-5895 

7周年記念ブラックバードのオムハヤシ、本日より1週間限定でランチ/ディナー両メニューで登場です!是非ご賞味ください!

*毎日出来る限り沢山仕込みますが、売り切れの際はご容赦ください。 
*12/2水曜日のランチは都合によりおやすみ致します。

  
   

  今週の名言
「あー、早く来年のマルシェ・ド・ノエルにならないかなぁ…」
(3日間存分に楽しんで、ようやく帰宅後の第一声だそうです)

僕は一年充電しないと、、、無理かな。

3日間でいちばんお気に入りの写真。

 

洗い上がった皿。これをまた会場まで運ぶ。

 

オムハヤシ。

   
報告が遅くなりましたがマルシェ・ド・ノエル3日間、どうにかやり遂げることができました。仕込んだラザニア700食!3日間ともオープンから売り切れまで一度も列が途切れる事がなく、寒い中、雨の中買いに来て下さった皆さん、本当にありがとうございました。
店のベンチシートで2時間仮眠、早朝帰宅してシャワー浴びてまた仕込みの繰り返しの中、3日目の早朝「自分の中にまだこんな力があったんだ」と不思議な感覚に襲われました。上手く言葉に出来ないけど、ブース内から見えた景色は一生忘れないんだろうなと思います。しばらくは野外イベント出店無いので、次はもっともっと喜んで貰える仕掛けを考えますね。

さて、来週は予告どおりブラックバード7周年オムハヤシウイークです。
予約もポツポツ入ってきてます。
超自信作なので絶対食べに来て下さいね。