fujiwoです。

お店には踏み込んでもらいたくない「絶対領域」がある。
blackbirdはお店の臨場感を楽しんでいただくために
そのキワキワまで近づいてもらえるようにしている、
言わばサファリパークみたいなもの。
それによって常連と言われる皆様方にも
これだけのご指示を頂いているのだろうと、思う。
本当にありがたい事です。

お店側とお客様の関係、50：50が理想か？
個人的な意見だが僕はそうは思ってない、
サービス料をいただいている以上は
最低でもお店が51以上を占めていないと
お店として認められない。
お店側　51：49　お客様
僕はバンコ、特に常連の皆様に関しては
絶対領域ギリギリのキワキワなそこを狙っている。

しかし最近、この絶妙なバランスが崩れ始めている。
原因は「絶対領域」を示す事が出来ていない、
僕ら未熟なスタッフにある。本当に申し訳なく、
それと同時にとても悔しい思いをしています。
メニューが見たい、フォークが足りない、
そんな時はスタッフまでお声掛け下さい。
たとえ手に届く範囲にあったとしても、
それは僕らの仕事です。最低でも一声かけていただきたい。
カウンターから内側には手を出さないで下さい。
そこは僕の仕事場です、滅多な事が無い限り、
人は入れません、触らせません。

なんだかんだ言ってしまいましたが
本当に悔しいんです、こんなサービスでお金を頂いていいのかと？
自問自答ばっかり繰り返してます。
良い関係を作りたい。10年、20年、30年…続いて行く関係を。
その為に「お店」として成り立つ様に愛してもらいたい。
未熟者です、僕は。厳しくお願いします。

fujiwoでした。

今日の音楽
The Chemical Brothers/Horse Power

タグチ、DJフルベースの時に回してくれ。