新年あけましておめでとうございます。

trattoria blackbirdとして最初のお正月を迎えることができました。

昨年は本当に人生の転機でした。D＆Dを退職したのが8月。店舗物件と住居を探して9月の末に引っ越し。10月末にイタリア研修旅行。そして準備期間４カ月で予定通り年内オープンに間に合いました。たくさんの素敵な出会いに恵まれ、ずっとイメージしていた通りの店を作ることが出来ました。ご協力いただいた皆さん、励ましのお言葉をいただいた皆さん、本当にありがとうございました。感謝の気持ちで一杯です。

そしてオープン後、ありがたいことに店は想像以上の大盛況に湧いています。

でもこれは開店景気と年末の繁忙期が重なったものだと捉えています。

本当に大変かつシビアなのはこれからだと。

trattoria blackbirdはこの勢いのまま今年一年突っ走ろうと思います。

今年の目標

・アイドルタイムを無くし、カフェタイムの営業を開始すること。そのためにフジオに次ぐ第2のバリスタを育成すること。

・主材料（野菜、魚介、肉類）の新規取引先を引き続き開拓し、より美味しい素材を見つけること。

個人的な目標

・引き続きブログを書き続けること。書けないくらい忙しかったら「忙しくて書けない！」と書く（笑）。このブログは既に店と店を応援してくれる皆さんとを直接つないでくれる何よりのツール。

・健康であること。そのために休憩時間を少しでも取れるようにすること。そしてその時間を使ってバッハの無伴奏チェロ組曲をギターで弾けるようになること。1年くらい前に楽譜を買ったんだけど、全然進んでない。

・常に理想を掲げ、それを具体的かつ実現するべき目標に変えながら先に進んで行くこと。迷ったり、悩んだりしながら、スタッフとお客さんと一緒に成長していくこと。なにより楽しむこと。

まだまだ始まったばかり。

今年一年どうぞおつきあいください。

2009年1月1日

trattoria blackbird

沼田 健一　沼田 亜紀　山田 藤雄