ランチ。

水戸芸術館の会報誌「TOWER」に寄稿した文章を読んでメールをくださった紳士がご来店。食後のエスプレッソをお替わりしたあと

「ちゃんとしたエスプレッソが飲める店がようやく見つかってうれしいよ」

フジオがうれしそうだ。僕も、アキもうれしい。

ちゃんとしたエスプレッソ。そう、それなんだ。

大切なのはちゃんとしたエスプレッソがおとせるかどうか。

大切なのはちゃんとしたアーリオオーリオペペロンチーノが作れるかどうか。

全てのベースで全ての基本。

結局僕らはちゃんとしたものを食べてもらいたいのだ。

週休1日で長時間労働。仕事はキツく、安定を保証されている訳でもない。

でも、だ。

好きなことを仕事にできる僕らはなんて幸せなんだろう。

プライドを損なわないで生きていくため。

最初は自分の得意分野じゃないと不安がっていたアキも今では楽しそうに働いてくれている。

金銭的には下流なら、せめて文化的には上流でいたいと切に願う。

友人の店、こまつやが長野の善光寺西之門にオープンしました。

お近くにお住まいの方、blackbird同様に御贔屓に。