タグチです。

８月２８日（金曜日）の夜１９時頃、東京でのバリスタ　チャンピオンシップ予選を見終えて戻って参りました。

予選２日目の２８日はうちにコーヒー豆を卸して下さっている丸山珈琲から関口さんをはじめ４名のバリスタ、フジオさんや僕の知り合いのバリスタや都内のイタリアンバール勤務のバリスタ達の競技を見る事ができました。
選手が作ったエスプレッソとカプチーノは審査員以外は飲めません。飲んでいないので味のコメントはできませんが、身のこなし方やカプチーノを注ぐ時の手つきなど、見て習う事がありました。

見に行ったからといってエスプレッソの風味が格段に上がった！ミルクがとろーり甘くなった！などという事はないです。見に行くだけで技術が上がるなら僕は何処にでも行きます。それよりも今日見た事をフジオさんに伝えどうblackbirdに取り入れて行けるか！が重要な気がします。
タグチでした。