タグチです。

朝起きてパソコンを立ち上げるとchefがH Jungle With Tの動画をアップしていました。
ダウンタウンの浜ちゃんの真っ赤なトップスとチノパンルック、DCブランド全盛期を憶わせる怪しい風貌の小室氏を見るとなんだか笑ってしまいましたが、悔しい事に少し感動していた自分もいました。
「WOW WAR TONIGHT」は確か中学生の時にシングルCDで買った記憶があったので、自宅を探してみるものの結局見つかる訳も無く（もしあったら車で聴こうと思ったのですが）BGMはYo La Tengoのアルバム「Popular Songs」。この差は一体何でしょう。。。

朝、ランチ共に昨日と比べると大分落ち着いた営業。
そして夕方いつもより少し遅い時間によっちゃんが来店！

「いやータグチさん、ブログ見ましたよ。元気出してくださいよ！！」と。
よっちゃんは自分の市場の事も心配しなくてはならないのにも関わらず、昨日の自分の書き込みを心配してくれていたのです。
「タグチさんまだ２０代でしょ？大丈夫ですよ。若いうちは言われてなんぼですから！できなくても勢いとハッタリで上手に見せてしまえばいいんですから！！」と。

「ハッタリ」

少し聞こえが悪いかも知れないけどとても大事な事。裏を返せば自信とも相似している気がします。
毎日エスプレッソを抽出しているとそりゃブレが生じる時だってあります。
色々な原因で。
抽出が良かったなと自分で思ってもお客様にサーブする時の印象等が悪ければそのエスプレッソはいとも簡単に不味くなってしまうし、多少抽出にムラがあってもバリスタのサービスでそのコーヒーは美味しくもなります。もちろん抽出ばっちりのエスプレッソと良いサービスがあればそれが一番なのですが。。なかなかこれがムズカシイっす。

ならばせめて自分はサーブする時は今以上に自信をもって提供して行こう。自分の中で酸が強く出てしまったと感じた時でも美味しいと言ってくれた人や、今だ苦くて濃くて不味いエスプレッソしか飲んだ事が無い人達に向けて、自分のエスプレッソに少しでも自信を持って行こう。
ハッタルぜ！！
心配してアドバイスをしてくれたよっちゃん、ありがとうございました。
またなっ！（パクリ）タグチでした。