今日で定期が切れました。

少しずつ終わりが近づいているのを感じます。

まぁ店が忙しくて感傷に浸ってるヒマも無い・・・。

今週は一人夏休みを取っていて、３人でキッチンを回していたんですが、お盆で忙しかったこともありなかなか大変でした。blackbirdのキッチンは僕一人もしくはアシスタントを入れても二人で回そうと思っているんですが、本当に成立するのかな？しかも僕は朝魚市場まで買い付けに行くのに・・・。よっぽど効率よくやらないと回らなくなりそう。メニュー的にはパスタ中心で、米を使ったものは考えてません。そのかわりパスタの種類は可能な限り増やそうと思ってます。リゾットもやりたいけど、そこで無理するなら乾麺だけじゃなく手打ちパスタを何種類か日替わりで出したいな。

それから自家製のフォカッチャ。この前近所のリサイクル屋でほぼ新品の家庭用全自動パン焼き機が￥3500で売ってて「これだ！」って（笑）。まだ試してないけど、生地だけこいつに任せて上手に使えばランチとディナーに焼きたてで出せるかも。でもこんな小さい洗濯機みたいなので本当においしく焼けるんだろうか・・・。

しかし、眠い。

あと３日！がんばります！