3月13日（土）
兵庫県産 牡蠣
人気衰えず。
茨城県平潟産 穴子
茨城でも穴子が採れるって知ってました？
長崎県産 イサキ
黒板はこちら。
【お知らせ】
15日、16日は休業させていただきますのでよろしくお願いいたします。
3月13日（土）
本日の仕入れは、牡蠣、蛤、鯵、穴子、鰯、イサキ、柳蛸です。
15日、16日は休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
本日のランチはこちら。
3月12日（金）
愛媛県宇和島産 豆アジ
先日の淡路島産にも負けず劣らずの美味しさです。昨夜浅くマリネしました。
大洗産 赤エイ
揚げてもいいですが、煮込むとゼラチン質が溶け出してまたいいんです。
エグい写真ですみません。（小さめにしました）
岩手県産 毛ガニ
黒板はこちら。
では、私の好きな映画も少し。
「Amores Perros」
交差する3つの物語。
「花様年華(In The Mood for Love)」
ごめんなさい、やっぱりトニー・レオンが好きなんです。
「Swing」
こんなことがブラックバードのバンコでも始まったら最高！
で、これを自主上映でやれないかな、と。
3月12日（金）
本日の仕入れは、アサリ、ムール貝、はまぐり、イシモチ、ホタテ、赤エイ、毛蟹、牡蠣、柳タコです。
ランチはこちら。
3月11日（木）
お待たせしました。今日も厳選素材が揃ってます。
青森県産マゾイ
身はかなり締まってます。薄造向きですね。
静岡県産イシモチ
福島県産平ガニ
福島県産柳タコ
マダコより身は柔らか目。香りも良く美味‼
黒板はこちら。ご来店お待ちしております！
3月11日（木）
本日の仕入れは、アジ、イシモチ、柳タコ、平ガニ、カキ、ムール貝、蛤、マゾイです。
フグもまだ少しありますよ。
ランチはこちら。
〈今日のイタリア語〉
aeroporto 空港
本日、茨城空港開港！
巷ではいろいろ言われているようですが、できてしまったからには利用するしかない。
今ある線で実績を作らなければ次には繋がらないですもんね。
韓国と神戸だけでなく、ハワイ行きや台湾行きなど、チャーター便のツアーも少し組まれているようです。
前にもいいましたが、今後の展開として期待しているのはやはりエアアジア！
アジアの国々に県内の空港から安く行けるようになるんですよ、魅力的じゃありませんか。
クアラルンプールを拠点にさらにどこかに足を伸ばすなんて旅もきっと身近になるでしょう。
というわけで、エアアジア就航に向けて茨空を応援します！
3月10日（水）
あられ混じりの雨が降っています。春はどこへ行ってしまったのでしょう。
そんな日は試作試作。そして完成しました。
本日のオススメはこちら‼
ニョッキ‼
ゴルゴンゾーラ、カボチャ、フレッシュトマトのニョッキ
黒板はこちら。
3月10日（水）
おはようございます。
今日は休市日です。昨日の仕入れ情報をご参照ください。
そして、今日は”水戸（３１０）の日”です。
明日は茨城空港開港日です。”水戸の日”を外したのはなぜ？
さて、トラフグまだまだありますよ。
今日は、仕込みも少ないので、ジャガイモを使って試作をします。
上手くいったら夜お出ししますのでお楽しみに。
ランチはこちら。
3月9日（火）
3月だというのに雪が降りだした水戸です。
海はもの凄い時化てます。
でも今日は2日分の入荷なので食材豊富ですよ。
静岡県産 花鯛。
ジャガイモと一緒に煮込むので、味が染みて美味！
福島県産ヒラメ。
この位の大きさをこの辺ではソゲと呼びます。活〆で、鮮度良し！
トラフグは、水、タマネギ、ネギの頭、ローリエで静かに煮ます。出汁をとりつつ、身を柔らかくするため。
黒板はこちら。オマールは残り1食です。あしからず。
3月9日（火）
本日の仕入れは、生食牡蠣、ソゲヒラメ、ムール貝、ハマグリ、水だこ、ヤリイカ、ホタルイカ、花鯛、トラフグ。
山口県下関産トラフグ。
おそらく今年最後。次は半年後。
カラスミ、そら豆と合わせて初春のリゾット。
ランチはこちら。
〈今日のイタリア語〉
scrittore 作家
ある本を買って、パラパラとめくっていると、
「僕は味のないオムレツを食べてしまうと、コーヒーをすすりながら朝刊を読んだ。」
という一節が目に入って、村上春樹の文章ではないかと思ったらやっぱりそうだった。