明日、6月17日（水）のディナータイムはご予約で一杯となっております。
バンコでの立ち飲みは通常通り営業しておりますので、ご来店、心よりお待ちしております。
6月16日（火）
本日の仕入れ
- 岩ガキ（生でどうぞ）
- ヒラメ（カルパッチョ）
- ムール貝（パスタ、白ワイン蒸し）
- アサリ（パスタ）
- 申エビ（マリネ、パスタ）
- イシモチ（トマト煮込み）
以下、ご予約のお客様のみですが参考までに。
- 活オマール（アラスカからの空輸。パスタ。常連さんで結婚記念日を当店で過ごしてくださる方のために特別に入荷しました。値ははりますが、試してみたい方はお申し出下さい。）
- かつお（カルパッチョ）
〈今日のイタリア語〉
casa 家、建物、家系、チェス板の目、（野球の）本塁
モロッコの都市、カサブランカはスペイン語で”白い家”という意味だが、イタリアではカーザビアンカ……なんて言うわけないじゃーん。地名なのではそのままカサブランカ。当たり前だ。
ところが定冠詞をつけてLa Casa Biancaとなると、こちらはアメリカのホワイトハウス。
でも今日はhouseじゃなくてhomeと訳そう。
『HOME 空から見た地球』というドキュメンタリー映画がある。非営利プロジェクトで、6月5日（世界環境デー）に世界同時公開されたそう。
監督は航空写真家のヤン・アルテュス＝ベルトラン。プロデューサーはリュック・ベッソン。
YouTubeの公式チャンネルで全編観れるが、一度試したときは重たくてブチブチだった。（期間限定のようなのでお早めに）
私はとある常連さんのブログで初めて知った。まったく、こんな映画も知らないでいるなんて、私のアンテナはなんて感度が鈍っているんだろう。solutionがないという批判もあるようだが、それは美しい地球の姿を観たあとに個々で考えることなんではないかな。
フジオです。
6月15日(月) ジャイアンとワカメちゃんの誕生日です。
今日から朝営業です。
空は曇り空、あまり爽やかとは言えないが早起きは気持ちよい。
前日に自転車を店に置いて来たので歩いて店へ、徒歩20分ぐらい。
途中すれ違ったおばあちゃんがとても朝に似合っていた、
わざわざ振り返って二度見するほど、明日もすれ違いたい。
店に着いてオープン準備、きっちり間に合わせお客様を待つ
朝はみんな急いでる様子、朝やってるのを知ってか知らずか
店の前をすいすい通りすぎて行く、むーん。
色々対策を考えながら仕込みをしてるとお客様がドカーッと入店
木村屋さんのパン持ち込みも結構いらっしゃる。
とりあえず少し様子を見て、朝の流れをつかんでから
色々といじっていくかもしれません、朝限定メニューでも考えるかなー。
とりあえずバナナは一旦やめます、バナナファンの方ゴメンナサイ。
そんなこんなでフジオが朝やってます、お仕事前にゼヒ。
フジオでした。
フジロックの予習は続きますよ、その22
追加アーティストがでました、その中から
『ROBERT RANDOLPH & THE FAMILY BAND』
ペダル・スティール・ギターの神童、コリャ観なきゃ。
6月15日（月）
本日の仕入れ
- コチ（カルパッチョ）
- イワシ（マリネ、パスタ）
- アサリ（パスタ）
- ムール貝（白ワイン蒸し、パスタ）
- ヤナギガレイ（フリット）
- イシモチ（トマト煮込み）
trattoria blackbirdは水戸公設市場内『吉河』さんの全面協力のもと、地元の魚介を中心に、日本全国から集めた「その時期いちばん安くて美味しい=旬」の食材を使い、《水戸発》の新しい食文化を提案して行きます。
〈今日のイタリア語〉
cambio 交換、両替、（選手の）交替
大学生の頃イタリアを旅したときは、cambioの文字を探して街をさまよったりしたものでした。最近ではもっぱらクレジットカードでキャッシングして現金を手にしているので、そんなこともなくなりましたねー。便利な世の中になったものです。でもこの方法、なんだか二重にお金を支払っている気分になりませんか？
さて、今日からblackbirdの朝営業は選手交替です。
変わらぬご愛顧、よろしくお願いします！
chefです（と書かないと最近じゃ・・・）。
まず1Q84。
ブログの更新を怠っているのになかなか進まずまだ2／5くらい。
抜群に面白いのだけれどなにしろ眠い。
話は変わって今日はバンコの常連さん＆関係者
（ナカタさん、よっちゃん、よっちゃん兄ちゃん＠吉河社長、よっちゃんファミリー＠奥さま、子ども４人、イシイさんご夫妻、シモムラセンセイ、若旦那＠木村屋、ショウコちゃん、テヅカさん＠blackbird デザイナー）
を招いて新しく入れようと思っているワインの試飲会。
まぁ半分は普段お世話になっている常連さんと僕らの親睦会。
2時過ぎから始まって7時頃まで赤白合わせて15本のワインを飲みまくり。
吉河さんから沢山の魚介の差し入れを頂いて、思いのほか豪華なパーティーに。
飲みながら吉河社長のよっちゃん兄ちゃんとよっちゃんに以前から考えていたことを相談。
日本全国そうらしいんだけど、とにかく地方の市場が抱えている問題は大きくて、吉河さんもかなり苦戦しているらしい。
朝、市場へ行くと、
「ぬまっさん、おはようございます！
今日はね〜がいいっすよ！
1ケースとっときましたけど、どうします？」
よっちゃんは仕入れの時にblackbirdの今日の黒板メニューを考えてくれている。事実、それがその日のメニューになる。
夕方、よっちゃんは千波湖でのランニング後にバンコに来る。
ちょうどその時間に書かれる黒板を見ながら、満足げな顔をしている。
blackbirdの一番の魅力を作り出してくれているのは吉河さんなのだ。
だったら、本気でお返ししちゃおうじゃないの。
「水戸公設市場活性化プロジェクト」
得意技の勝手にコラボレーション。
で、以下決定事項。
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trattoria blackbirdは水戸公設市場内『吉河』さんの全面協力のもと、地元の魚介を中心に、日本全国から集めた「その時期いちばん安くて美味しい=旬」の食材を使い、《水戸発》の新しい食文化を提案して行きます。
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とりあえずこれをグランドメニューと食材速報に貼付けて、徹底的なタイアップをはかる。
僕らにどんな力があるか分からないけど、何もしないよりはいいだろうし、市場がなくなったらいちばん困るのは僕だしね。
これを読んで興味が出た方は一度土曜日に水戸市青柳の水戸公設市場に行ってみませんか？（土曜日は一般市民も買い物できます）車で中に入って「仲卸買受け人」の駐車場に止めたらそのまままっすぐ。ひときわ賑わっていて、半袖で長靴を履いたよっちゃんに笑顔でお出迎えされるはずですよ。
フジオです。
休憩から戻るとアキさんが何やら雰囲気のある方と話している。
誰かと訪ねたらコミケの実行員会の人だと言う。
おースゲー、コミケの人が来たぞと個人的には大盛り上がり。
コみケッとスペシャル５ in 水戸が来年の三月に水戸で開催されます。
コミケットスペシャルとは5年に一度行われるコミケのお祭り
毎回テーマがありまして今年は『まちおこし』
全国各地20の団体から何と水戸が選ばれたのです、スゲー。
実行委員会が発行する冊子にblackbirdが載るかもしれません
しかも、もしかしたらマンガ風になるかもしれません
ゼヒ、マンガになりたいもんです、期待大。
フジオでした。
フジロック予習その21
『POLYSICS』
フジは10年振り、爆音ギター＆コンピューターミュージック！
出演は、日曜日ホワイトステージです。
6月13日（土）
本日の仕入れ
- 岩ガキ（鹿島灘。大量、30個。生）
- ヒラメ（極上。カルパッチョ）
- 本マス（マリネ。月曜以降）
来ましたねー岩ガキ。大量入荷といえども油断はできません。ひとりで12個食するお方がいますからね（しつこい）。
あと、昨日夜ヒマだったので車エビがまだ少しだけ残ってます。
〈今日のイタリア語〉
mito 神話、伝説、夢物語、神話上および歴史上の人物
なんと、mitoにはこんな意味があったんですねー。フジオがいくら吠えようとも、やはり黄門さまとは離れられない運命にあるようです。
さて、今日はここまで。
偕楽園の梅を買いにいってきまーす。もう結構並んでるそうです。売り切れませんように！
フジオです。
ボンジョルノ。
と、言う訳で来週からしばらくフジオが朝営業にまわりまして、
今までの朝の顔、タグチは夜にまわります。どうぞお楽しみに。
以前にもお知らせしました本間良二氏の個展『no title & JUNKPILES』
が今日で最終日、パーティーのケータリングをこなして
お店も落ち着いていたし、せっかくなのでトークショーを見にいきました。
人もしっかり集まってまして普段街中で見かけないような
オシャレ〜な方々がズラ〜リ、皆様どこに生息しているのでしょう？
トークショーは作品を作った経緯、意図等を写真を使って
とても解りやすく解説していただいて、スッと頭の中に染み入った
特に『ザマアミロ』というワードがこびりついております。
いい刺激をいただきました、今後に生かします。
フジオでした。
そうだフジの予習をしよう。その20。
『BEN HARPER AND RELENTLESS7』
本間氏とも関わりの深いBEN HARPER。
今年はRELENTLESS7でフジに来ます、土曜日グリーンステージ。
食材速報の注目度が異常に高い。
今日も入ってくるなり「車エビ、まだあります？」と聞いてくるお客様が2組いた。統計をとったわけではないけど、ひょっとしたら午前10時半過ぎ、速報アップ時間の閲覧数が一日の中でも一番高いのではないだろうか？みんなちょうど腹が減る時間だし。東京に住んでいる友人は「行けないし、腹は減るし、頼むから止めてくれ」と言っていた。こういう人に限って止めると怒る（笑）
タイトルからもお分かりの通り、2008年12月11日にオープンしたblackbirdは今日で半年の記念日を迎えた。
そこで！trattoria blackbirdオープン半年記念企画!!!
「読者が選ぶ、blackbirdブログ トップ10!!!」
- このブログの開始日、2008年8月12日から本日2009年6月11日（あ、日付変わって12日か）までの中から、お好きな投稿を3つまで選び、”contact”からメールで送ってください。
- 投稿して下さった方の中から抽選で10名様にオリジナルステッカー（白、黒2枚組）をプレゼント。
- 締切は1週間後、6月18日（木）23:59。
＊追記＊
あまりにも大量に更新されてすっかり埋もれていたので上にあげました。
世界中のブログ読者の皆様、どしどしご応募くださいませ！
6月12日（金）
本日の仕入れ
- マグロ（カルパッチョ）
- きす（江戸前。フリット）
- ヒイカ（カルパッチョ）
- 真ダコ（マリネ、パスタ）
- アサリ（パスタ）
- セイゴ（香草焼き、フリット、パスタ）
- タカベ（トマト煮込み）
- フルーツトマト（冷製パスタ）
- とうもろこし（ゆでて前菜に）
あと、久松さんのところから、おいしいズッキーニが入っています。
〈今日のイタリア語〉
architettura 建築、建築物、建築様式、（文学作品の）構成
blackbird文庫に「世界の建物たんけん図鑑」という本が仲間入りしています。前から「絵で見る世界大地図」という本が置いてあって大人気なのですが、それの建築版とでもいいましょうか。見つけた瞬間に”買い”だと思いました。
世界中のさまざまな建築物の透視図（で合ってますでしょうか、けんちくりんさん。）の絵本です。緻密で美しいイラストは、建築家でありイラストレーターでもあるイタリア人の方が描いています。
アルハンブラ宮殿、タージマハール、パリのオペラ座、そして自由の女神まで…
残念なのは、大好きな（ベルばらの）ベルサイユ宮殿が”鏡の間”だけなことと、翻訳が時々こなれていないこと。
でもそれらを差し引いても十分魅力的な本です。ベンチシートの背のどこかにありますので、どうぞ。
余談ですが、「バーバパパ」の作者 アネット・チゾンも建築出身ですね。バーバパパってキャラのかわいさよりも、背景の絵が魅力的だったりするんですが、元建築設計士が描いているんだもの、納得ですよね。
特に1作目「おばけのバーバパパ」のパリの街並みがぐっときます。柵や手すりの感じとか、ギマールのメトロの入り口とか、細かいところがね〜いいんですよ。娘の最近のお気に入りは「バーバパパたびにでる」です。こちらはタイトル通り旅をするので、舞台がどんどん変わってこれまた楽しいです。背景目当てにバーバパパシリーズを集めるのもオツなものかもしれません。