11月21日（土）
今日の仕入れは、ムール、スズキ、赤メバル、活車エビ、ヤリイカ、いさき、カキ、ヒラメ、赤皿貝、豆だこです。
また、週末限定、サイドディッシュが初登場です。お酒のお供にどうぞ。
生ガキ ¥200／個、ムール貝の白ワイン蒸し ¥700
閉店時間の23時すぎ、お客さんが入ってくる。
バンコの皆も凝視。
「よっちゃん！」
僕「どこで飲んでたんすか？寝れねーじゃねーっすか？」
よ「（笑って）ブレックファースト食いに来ました」
一同「？」
よ「いや、早く目が覚めちまって。出勤前に寄ったんすよ」
一同「爆笑」
よ「エスプレッソとバンコそばおねがいします」
シ「じゃ、私も乗っかっていいですか」
と、横にいたシモムラセンセイ
というわけで、（完全にラーメン屋）
別の角度から（バンコで喰ってねーし）
シモムラセンセイの皿
（もしどれくらいキレイに食べるかW杯があったらシモムラセンセイの右に出るものはいるのだろうか？）
よっちゃん、元気に出勤。
携帯でブログまであげてるよ。
トークショーの会場が無事に決まった。
アイデアをくださった学芸員Mさん、具体的に話を進めて下さったけんちくりんさん、そして文化デザイナー学院さん、本当にありがとうございます。
商売をやっている人。
仕事に、人生に行き詰まっている人。
この街をなんとか変えたいと思っている人。
環境問題に興味がある人。
デザインで社会を変えていきたいと思っている人。
水戸近郊の地場産業の職人さん。
雑貨屋さん。
服屋さん。
家具屋さん。
ナガオカケンメイという「イマイチ何をしているのか分からない」人の話を聞きに来ませんか？
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暗いとかそういうレベルじゃない。
テクニックとか、技術の進歩とか、全てを超越した何かがここにはある。
11月20日（金）
こんばんは。今日の水戸は久しぶりに過ごしやすい陽気でした。そんな日はちょっとバールで食前酒でもひっかけてから、待ち合わせの場所へ出かけてみては？もちろん、そのまま奥のテーブルでお食事、もオススメ。
今日は石川県産すみイカが入ってます。散々ヤリイカが好きだ！と言ってきましたが、火を入れて食べるのならこのすみイカも負けてません。肉厚ですが、ふんわり柔らかく、独特の甘みがあります。（んーこのままだとすごいビジュアルだ。）
11月20日（金）
今日は日差しが暖かく感じられます。blackbirdまわりに何度か登場している我が妹、めみちゃんの誕生日です。おめでとう！
木村屋さんとのコラボから一ヶ月。
ランチタイム、カフェタイムのパンの持ち込みが日に日に増えてきている。
パンを買ったお客様にかなり声をかけてくれているようだ。
フジオもウチの制服のまま働いているし。
さすがの創業80年。客層の広さは水戸随一だろう。
最近また調子こんでこんなものをはじめた。
アーモンドスティック（¥130：木村屋さんの販売価格です）
ポップにも書いたけど、コーヒーにとっても合う。焼き菓子だから日持ちもする。バカ売れではないけど、評判はいい。
D＆Dから「ナガオカケンメイとニッポン」「d design travel」の販促用のポスターが届いたためさっそく額装する。
トークショーは、現時点で（キャンセル待ちを含めると）50人を超える参加予約をいただいている。
本気で大掛かりになってきた。
「会場をお探しでしたらこんな場所もありますよ」
「人手がいるようでしたら手伝いますよ」
「友人にもめちゃめちゃ声かけてますよ」
等々。ありがたいお言葉に胸が熱くなる。
もう既にプロジェクトは動き出している。
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ここ10年でイチバン聴いた曲。
11月19日（木）
遅くなりました。本日の厳選素材はお隣福島県産の黒メバル。
ムール貝とトマトで煮込んでスープ風。
初の試み、カルパッチョ２種盛り合わせ。
福島のヒラメと青森のアイナメ、両方薦められて結果選べず（笑）。
車エビは最近バラで買えることが多くて嬉しい。
11/18
ウィリアム・テルが自分の息子の頭上に乗せられたリンゴを射抜く。
雪見だいふくの日。
調子こむ？fujiwoです。
一段と寒くなりました、皆様体調にはお気をつけて。
出勤、席は埋まっている、どうやら忙しかったようだ。
最近ランチは安定している、ただこれはどの店にも言える事のようで。
昼は混む、夜は暇。そうらしい。
よっちゃんがいる。
珍しくお連れ様とご一緒だ、お寿司屋さんだそうだ。
ランチタイムが終わり、お客様が席を立ち始める。
よっちゃんのお連れ様もお帰りになり、店内にはよっちゃんのみ。
しばらくするとヨーロッパ系の女性2名のお客様来店、日本語ペラペラ。
よっちゃんがマピナビに載ってる事をピーアル。
ヨーロッパ系の女性2名のお客様、なんとサインをねだる。
「オートグラフちょうだい」
「写真もとっちゃうわよ」
まるでスターだ。
夜、ゆったり。
シモムラ先生が遅い時間にやって来る、食後酒を楽しみに来た。
だいたい、blackbirdに置いてある酒は一通り試しているので
選択に迷ったが、サンブーカにする。サンブーカの飲み方は…
「サンブーカ・コン・モスカ」
サンブーカにコーヒー豆を3〜4粒浮かべて火をつける。
これをやってくれるのはシモムラ先生くらい
あっドイツから来た人もやってたな。
先生、またやって下さい。
ちなみにこんな感じ。
ファイヤー！！ お試しになりたい方はblackbirdまで。
fujiwoでした。
11月19日（木）
今日も寒いです。家の中でキーボードを打つ手が寒さで固まってくるこの感覚、１年前水戸に来たばかりの頃を思い出します。暖房入れろって話ですが。
そんな寒さにも負けず、吉河のみなさまを始めとする市場のみなさまは、夜中とも言える時間から働いてらっしゃるんですもんね。頭が下がります。さすが、よっちゃんは男だねぇ。
あ、今日の仕入れはゴマサバ、ヒラメ、アイナメ、牡蠣、黒メバル、車海老、鯵です。
〈今日のイタリア語〉
cachi 柿
柿は日本語がそのまま使われています。以前お客様からメールをいただき教えてもらいました。さらに調べてみると、イタリア語だと勘違いしているイタリア人もいて、単数形がcacoでcachiはその複数形だと思っている人もいるそうな！（男性名詞は語尾が-oから-iに変わります。）
今朝カエデは、保育園に遅刻してもいいから柿が食べたい、と主張し、本当に遅刻しました。あ、遅刻は毎日なんだけど、柿が理由の遅刻は初めてでした。
調子こみのシェフです。
まずこのブログ、毎日絶対20分以内で書き終えることに決めました。
なぜか？
そう決めれば案外その時間内で上手にまとまってしまうものだから。
というわけで、1:38分にはアップします。
「実際会ってみると、ブログの印象と全然違いますね」
と言われることが多い。
普段の僕はどっちかと言うとかなり静かだ。
家ではリアクションが悪すぎて、時々アキに怒られる。
でもこれでもずいぶんマシになった方だと思う。
20代前半の頃なんて、バンドのメンバー全員下を向いてギターかき鳴らしているようなバンドの音楽ばかり聞いて、僕自身もどこへ行くにも冗談みたいにデカイヘッドフォン付けて暗い顔して歩いていた。別にそれがかっこ良かった訳ではない（と思う）。いつまでたっても地に足がつかない、このままどこへ行くのか分からない不安。
自分で店を開けてからは意識してテンション高めにすることを心がけていたのだけれど、今じゃ意識しなくてもテンション高め。
要するに夢中で、楽しい毎日。
残り８分。
トークショーの場所をブラックバードより広い場所に変更することにしました。
場所は現在交渉中だけれど、絶対探すので（腹くくってます）
参加したい方、キャンセル待ちでどんどんメールください。
（その後の交流会はブラックバードで行います）
僕の中では、今回はあくまでも第一回の位置づけ。
是が非でも盛り上げて、継続していければと思っています。
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世界一下を向いて演奏するバンド
5分オーバー。