12月28日（月）
今年も残すところ4日となりました。水戸近辺に帰省される方も多いことでしょう。blackbirdは年内は休まず営業いたします。大晦日は通常営業ですが、23時閉店ではなく、カウントダウンまで営業します。料理のラストオーダーは22時ですのであしからず。年始は5日より営業いたします。ご来店お待ちしております。
さて、本題。今日の厳選素材は、ロシア産ズワイガニ。久しぶりの入荷です。
デカいです。半身使ってパスタにしちゃいます。
その他のラインナップはこちら。
12月28日（月）
今日の仕入れは、スズキ、蛤、水だこ、アサリ、ズワイガニです。おっ！カニ！
昨日は水戸公設市場の”年末市場開放デー”に家族で出向くも、到着が遅すぎてマグロはすでにサクになっていました…。タグチも間に合わなかったとか。ダメダメなチーム・ブラックバード。中トロを買って終わってしまいました。代わりに吉河のブログをご覧ください（よっちゃんTVあり）。
そして、29日、30日も歳末感謝セール開催！午前５時から商品が続くまで！みんな吉河に集まれ！
さて、宣伝はこのくらいにして、今日のランチをご紹介。
〈今日のイタリア語〉
non hai paura こわくない（tuに対して。合ってるかな…？）
数日前に「痛くない」というタイトルでシェフがイタいブログをあげてましたが、正しくは「こわくない」では…と思ってる読者の方も多そうなので、ここで訂正しておきます。「こわくない」が正解です。どうでもいいといえばどうでもいいのですけれど。
おはようございます。
昨日は疲れすぎて娘と粘土で遊んでました。
作品１ オーム
作品２ テト
作品３ 飛行石
中トロ喰って、赤ワイン飲んで寝ました。
シェフでした〜。
日野さんのメールより抜粋。
シビアな話、笠間焼は＜わかりにくい物産＞ですね。
昔の笠間焼の方が解りやすかった。
作家が増えて、解りにくくなってます。
作家が多くても多治見などは多治見カラー出てますから
全体のパワー不足か？？？？
キツい話しですがまぁ、きれいごと言ってもしかたないですからね。D&DのNIPPON VISIONで野口くんが茨城の物産を
探すのにもの凄く大変な思いをしているんですよ（笑）。
結局、各務クリスタルと箒で落ち着いているのですが、
各務は工場があるだけで、元は（うちの近所の）大田区です。
このあたり、難しいですよね。
大子の漆作家で、２月の勉強会のゲストトーカーの辻さんについて。
さて、辻さんの今やろうとしていることですが、
「なかった物産を生む」ことなんですよね。「八溝塗」という名前にするつもりで、
大子の漆を使った、あたらしい漆器を生み出すのです。世の中には輪島塗、山中塗など、気づいたら産業になっていた
ものが＜物産＞としてありますが、（素材があったり、
需要があったり、ということで生まれた訳です）
＜漆という素材があるから物産をつくる＞
という動きが、辻さんの動きです。去年、初めて相談を受けたとき「物産＝やぼったいには
ならないように（辻さんのセンスならば、やぼったくは
なりえないけど）」とアドバイスしました。実際、試作は出来ているけど、お披露目はまだです。
今回の＜勉強の会＞に参加する人々は、
茨城の新しい物産の誕生の瞬間に立ち会うんだ！
と気づいて、思わずメールしてしまいました。
12月26日（土）
本日の厳選素材は、銚子の黒鯛。活〆。
どの位鮮度がいいかって？横にしてもぐにゃりしない！卓球できます。
オマール、ちょっと値下げしました。
まだ普通に生きてますが、残してもしょうがないので。早い者勝ちで。
黒板はこちら。黒鯛のカルパッチョとオマールのパスタか…自分が食べたい。でも今日はおでんが煮てあるので家で食べるのです。残念！遠方からこのブログを見ていて食べれなくてムカつく！という方の気持ちがよく分かります。お近くの方、代わりにご堪能ください。
12/25 （金）
今日が本番クリスマス、fujiwoです。
バンコ盛り上がりすぎだー！
なかなか手強い状況、グシャグシャでした。
みんなが楽しく過ごせたならよいのですが、
少しでも不快な思いをされた方がいるとしたら
それはボクの実力不足です、反省。
しかし、こんなバカな店もなかなか無いだろう。
懲りずに騒ぎに来て下さい。
受けてたちます、fujiwoでした。
訃報です。
ロックバンド、フジファブリックのヴォーカル＆ギターの
志村正彦が亡くなったそうです、まだ29歳。
別に好きでよく聴いてた訳でもないのですが
同年代の人間が急に亡くなってしまうと言うのは
この年の瀬にやるせなくなります、死因は原因不明だそうです。
ご冥福をお祈りします。
12月26日（土）
本日の仕入れは、アイナメ、ホタテ、ヤリイカ、金頭、黒鯛、イワシ、カキ。
活オマール、まだあります。
今夜はまだ予約がないので、最近ブラックバード混んでるから…と思っている方、いかがでしょうか？
ランチはほぼご予約で埋まっています。
〈今日のイタリア語〉
Mar Adriatico アドリア海
「アドリア海の飛行艇乗りはみんなジーナに恋をする。」（紅の豚より）
”アドリア海”っていう響きがもう素敵だと思いません？
クロアチアの古都で”アドリア海の真珠”と呼ばれる街がドゥブロヴニク。紅の豚や魔女の宅急便のモデルとなったといわれる街。きっと素敵なんだろうなぁ。いつか家族で行こう。
それまでは、FIGARO voyageで妄想旅行を楽しむとしよう。ブラックバードにも置いてあります。（ウィーン、プラハ、ザグレブが中心です。ドゥブロヴニクはほんの少しだけ）
シェフに続いてジブリネタですが、ジブリばっかり観ているわけでもないんです。
何せ、アマゾンで買って昨日届いたのは、フレンズ全巻セット！すみません、フレンズ大好きなんです。
このエピソード最高！
いや、今週はちょっとハンパないっす。
クリスマス、いつも通りの営業だったけど、結果それで良かった気がする。
立ち飲みは立ち飲みで盛り上がったし（一部盛り上がり過ぎもありましたが：笑）、
賑わう店内には心地好い空気が流れていたんじゃないかな。
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朝起きると、クリスマスプレゼントにおじいちゃんに買ってもらったナウシカのDVDを娘が夢中で観ている。
傍らには「サンタさんにもらったテト」。
ウチにはテレビが無いが、その分娘はDVDで映像をたくさん観ている。
「ラピュタ」「トトロ」「魔女」は100回くらい観ているんじゃなかろうか？
「ナウシカ」も初日に3回、その後一週間毎日飽きること無く観ている。
好きなキャラはクロトワ。
シブい、4歳。
夜中の2時に「痛くない＠ナウシカ」ごっこ。
親も親だ。
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日野さんと毎日メールのやり取りをしている。
とりあえず、ブラックバードチームは1月3日にスターネットで開催される「台所用具展 日野明子さんの仕事」にお邪魔することになった。
12月25日（金）
最後にもう一度Buon natale!
今日は予約でほぼ埋まっていますが、遅めの時間でしたらお入りいただけるかもしれません。
席がないのに速報っていうのもなんですが、いろいろいい食材が入っているのでやっぱりご紹介します。
まずはこちら。オマール。4食のみ！活ものは味が違います！
続いて、ウニ。寿司屋っすね、完全に。
そして、宮城県産スズキ。1.25キロ。
まだ半分活きている？ってくらいの鮮度。なかなかインパクトのある写真です。
黒板はこんな感じです。ご希望のものがありましたらお早めに。
12/24 （木）
メリークリスマス、fujiwoです。
クリスマスは例年決まって仕事でございます。
まあ、昔からあんまりイベント事には興味が湧かないので
特に関心はございませんけども。
クリスマスツリーは片付けるのがめんどくさい
甘いケーキはあんまり食べない
イルミネーションは電気の無駄
チキンだけは割と好き
クリスマスらしい事と言えば
お隣、木村屋さんの照り焼きチキンパンを食べたぐらい
しかし、そんな私にも
blackbirdで最近話題沸騰中のTK村のMr.Mから
嬉しい嬉しいクリスマスプレゼントが届きました。
私のハートをドンズバで射抜くナイスなプレゼント
大事に致します。
そんなナイスなプレゼントから今日は一曲お届け。
クリスマスも嫌いじゃないかも。fujiwoでした。
「blur」
blurの中で一番好きな曲は？
と聞かれたら迷わず「Coffee & TV」と答えます。
曲も良いがPVも秀作。
僕はデーモン派です、嫁はグレアム派。