2月19日（金）
お待たせしました！
トラフグ以外にも今日のオススメ食材はありますよ。
まずは、青森県産マゾイ。
脂乗ってます。
刺身用なんかないすか？と言って出てきたのがこれ。
久しぶりですね。初物のイサキです。
オマールは一尾だけ入荷です。
ちなみに箱に入っているのがトラフグ。
黒板はこちら。
2月19日（金）
本日の仕入れは、イワシ、イサキ、サーモン、ソイ、トラフグ、オマール、アサリ、サバです。
予告どおり、トラフグのリゾットが夜の黒板に載ります！ご予約はお早めに！
その前に、ランチはこちら。
〈今日のイタリア語〉
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今年はフジロックを欠席してバンコクに行こうかなーと思っています。毎日タイ国際航空のサイトを覗いているのですが、ついに7月の正規割引料金が出ました。しかも希望日は残り4席という表示が…！本当？
予約しちゃおっかな…でももし行けなくなったら9万円以上もドブに捨てることになるし…。迷います。
2月18日（木）
本日は、ディナータイム貸切のため、仕入れ情報はございません。
尚、ランチタイムのラストオーダーは13時とさせていただきます。
14時閉店となり、カフェタイムの営業はございませんので、何卒ご了承くださいませ。
ランチの黒板はこちら。
今日の水戸はこんな景色です。（我が家のベランダから撮影）
雪が積もると世界はモノクロームに。
タグチです。
周知の事実ですが、本日代替で使用しているグラインダーの電源が入らなくなってしまい、エスプレッソが提供できない代わりにどうしてもコーヒーが飲みたいお客さんには来週から始まる予定だったフレンチプレスで抽出したコーヒーを出させて頂きました。
エスプレッソを楽しみに来られた皆様ご迷惑をおかけしてすみませんでした。
じゃあ代わりのフレンチプレスのコーヒーって何ぞや？というお方に簡単にフレンチプレスの説明を。
フレンチプレスは金属メッシュのフィルターを使っているのでオイル分がコーヒーに入ります。このオイルオイル分に豆の美味さや不味さがあるので良い豆、良くない豆の特徴がはっきりと出てしまうというフレンチプレス。
豆の善し悪しが一番大きい訳です。
長々とコーヒーの話はしたくないので、簡単な説明で。
本格始動はメニューがリニューアルする来週月曜の２月２２日！
価格は着席５００円 立ち飲み３５０円
タグチでした。
「twitterやらないんですか？」
とよく聞かれる。
答えは「No」。
もちろん興味はあるけど、これ以上細かい情報は不要。
後はお客さんの想像力に委ねることにする。
僕自身、他の人が書くブログをあまりチェックしなくなってきた。
一日は24時間。僕が自由に使える時間はあまりに短い。
出来ればもっとたくさん本を読みたい。
アウトプットばかりで、全然インプット出来てない。
■3月14日（日）〜16日（火）
連休とさせていただきます。
チームblackbird（楓含む）で長野ツアーを敢行。
こまつや、丸山珈琲、エンボカに行ってきます！
（D&DEPARTMENT長野店にもお邪魔できそうです。）
■3月20日（土） ディナータイムが貸切となります。【new!】
■3月21日（日） 営業いたします。（営業時間は通常通りとなります。）
3月22日（月・祝）通常どおり営業いたします。
3月23日（火） 代休として休業させていただきます。
コみケッとスペシャル5 in水戸のため、このような営業となります。
コミケに参加のみなさま、ライトハウスでのライブの後は、斜めに見えるtrattoria blackbirdでお食事はいかがですか？
当店は当日配られる冊子にも載っています。南町自由広場の向かいです。
温かいコーヒーのテイクアウトもできますよ♪
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何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
本日、ランチ営業中に急にグラインダーが不具合を起こしまして、エスプレッソがお出しできない状態です。
明日のランチタイムにも復旧していない可能性がございます。
どうしてもコーヒーを、というお客様にはエスプレッソ用の豆をフレンチプレスでご提供いたします。
大変申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
そんな時は…趣向を変えて紅茶はいかがでしょう？
コーヒーの陰に隠れて今まで脚光を浴びることのなかったブラックバードの紅茶ですが、田園調布のティージュのものを使っています。
ランチのドリンクではホットティー、アイスティーをご提供。１杯ずつ入れています。
通常のドリンクメニューには、紅茶は4種類あります。
- アールグレイ…しっかりとした味を持つインドの茶葉がベース。ベルガモットの香りが優雅です。ミルクティーでもストレートでも
- ダージリン…繊細な香りと苦み、さっぱりとした味わいが特徴のインドを代表する紅茶。
- ペパーミント…すっきりしたいときや、油の多い食事のあとに。砂糖をたっぷり入れればモロッコ気分にも浸れます。
- カモミールアッサム…イライラするときや、体をあたためたいときに。ミルクやオレンジジュースにも合います。
各450円、バンコでは300円です。
2月17日
茨城県産松葉ガニ。活きてます。
そして初の試み。
《パスタでも、リゾットでも》
余談ですが、松葉ガニってズワイガニなんですね！地域ブランドの一つなんですって。
wikipediaには”ブランド化はズワイガニとは異なるカニであるとの誤解を消費者に与える場合がある。”とありますが、まさに。すっかり誤解しておりました。
黒板はこちら。
2月17日（水）
本日の仕入れは、ヒラメ、イワシ、松葉ガニ、サバ、トラフグ
※トラフグは、明日の貸し切り用です。
ランチはこちら。ドルチェはマチェドニア！
〈今日のイタリア語〉
macedonia マチェドニア（シロップとレモンまたはリキュールに浸したフルーツポンチ）、野菜をさいの目に切ったサラダ、《俗》雑多な人の集まり
本日のドルチェのマチェドニアは、上記の最後の意味が表すとおり、色々な民俗の住むマケドニアになぞらえてこう呼ばれているそうです。
マケドニアといっても古代のマケドニア王国を指すようです。東方遠征をしたアレクサンドロス大王の国です。歴史の時間に出てきましたね？
お顔はこんなんですって。ピントが合っていませんが。未だ読み終わりがまったく見えない「ローマ人の物語」の表紙の金貨にありました。
風になびくロン毛が有名だったそうです。
古代に思いを馳せながら、マチェドニアを召し上がってはいかが。
