5月27日（木）
おはようございます。
毎日お世話になっている水戸公設市場の吉河さんでは、店内の様子をUstreamでライブ配信しています！その名も吉河TV！ってなんで魚屋がそんなことやってんすか。
9時すぎには長身でヒゲのひょろひょろした人物が映るはずですので要チェック！
土曜日には一般開放もしていますが「市場って行ったことないしなー」とためらっている方、吉河TVで予習してみませんか。
さて、今日も仕入れて参りました。真鯛、赤貝、生ホタルイカ、ベビーホタテ、蛤、豆マダコ、ムール貝、岩牡蠣。
市場の吉河さんは、那珂湊産の真鯛祭でした。大小かなりの数の鯛が並ぶ様は見ごたえありましたよ。
ランチはこちら。
【耳寄り情報 from Twitter！】
ハモンセラーノ、いよいよ今日から30ヶ月熟成始めます！23ヶ月も少し残っているので、食べ比べしたい方、今日明日がチャンスですよ！
ナガオカさんを呼んでトークショーをすることが決まった時、あるお客さんにこう言われた。
「茨城／水戸は日本有数の保守的の街。古くは将軍様のお膝元、今だって知事が20年変わらないような土地。シェフの気持ちは分かるし応援はするけど、ちょっとやそっとじゃ変わらないよ、この街は」
その時はあまりピンとこなかったけど、今じゃよく分かる。
「それならせめて意識ある人、変化を受け入れてくれる人に何かしらの共通の意識／思想を持たせることは出来ないだろうか？」という考えの元、無謀とも言える試行錯誤の日々。
はっきり分かっているのは、「誰かが楽しいことを提供してくれる」ことはないってこと。
楽しく文化的に暮らすには、自分から仕掛けるしかない。幸いなことに僕には店があり、理解あるお客さんがいる。ブログやツイッターも僕を助けてくれる。
最近、暗いブログしか書けてないけれど、水戸の今後について悲観しているわけじゃない。ウチだけじゃなく、新しい動きが水面下でたくさん起こっている。そして、僕に出来るのは情報を拾って繋げること。分析すること。引きずってでも先に進めること。
結局、好むと好まざるとに関わらず、僕らはずっとこの街に暮らしていかなきゃいけないんだから。
ミニシアターのひとつやふたつ、あってもいいはずだ。
ちょっとやそっとじゃ変わらないなら、もっとずっとやればいい。
5月26日（水）
こんばんは。天気が荒れてまいりましたが、心を込めて支度中（居酒屋の看板風に）。ご来店おまちしております。
今日のオススメ食材は…
北海道産 甘エビ
最近出回っている北海道産の甘エビ。美味。
福島県産 平ガニ
ミソたっぷり。
宮城県産 スズキ
血みどろは活け締めの証。（写真提供はよっちゃん）
黒板はこちら。
【本日のグラスワイン】 B=立飲 T=着席
《泡》
・サンテロ ピノ・シャルドネ スプマンテ B400/T550
《赤》
・オスコ ロッソ B300
・ピエモンテ バルベラ B400/T550
・カリソ デ アダラス B450/T600
《白》
・ヴァルモン ブラン B300
・ヴェルデッキオ クラッシコ B400/T550
・プリマテッラ シャルドネ B400/T550
・ウィマーラ ゲヴュルツトラミネール B500/T650
グラスワイン本日のオススメは…
［プリマテッラ シャルドネ］
イタリア 白 辛口 立飲¥400 着席¥550
ピュアな味わいの中にリンゴやレモンの風味が感じられるアロマティックな仕上がり。クリーンなあと口が心地良い辛口白ワインです。
5月26日（水）
おはようございます。
今日は休市日となっております。
昨日の仕入れ情報をご参照ください。
ランチ黒板をあげるのを忘れてました！
シネマブラックバードプロジェクトについては賛否両論、ライフスタイルも立場も違えば意見も違う。それは当然。
いただいた数々のご意見を参考にしながらも、ブレずにいきたい。
「かつてテアトル西友やリードシネマに通って、今は映画に対する飢えを感じていながらも時間とお金を割いて東京まで観に行くほどではない、良い映画が日常にあったらこの街で暮らすことがもっと楽しくなるのになと思っている人」といっしょに映画を楽しむ場を作りたいと思っているが、そんな人がさてどれくらいいるだろう。
ここにいるよと手を挙げてくださる方、ぜひ7月の自主上映会に来てください。
そうそう、うずさんのブログに、新参者の私たちの知らない、リードシネマ最期の姿が記してあった。
「あんなに映画に愛情を持った顔をしたスタッフを、シネコンで見かけたことは今のところない。」
シネコンを批判したくて始めるわけではないけれど、シネコンに足りないものは確実にあるようだ。
2月のb勉強の会のゲストスピーカーとして登場して下さった漆工芸作家の辻徹さんが新たに立ち上げた「八溝塗」初の展覧会が、茨城県庁側の季器楽座さんでいよいよ来週から開催されます。期間は6月1日〜20日。
詳しくはこちら。
このブログを読んで下さっている方一人でも多くの方に足を運んで欲しいと思います！
お久しぶりです、fujiwoです。
私事ですが引っ越しをいたしました、
やっとこさネットが繋がったのでブログも書けるってもんです。
新居は前より狭いですがお手頃家賃、２人と２匹で寄り添って生きて行きます。
部屋は全然片付きませんが、プライベートは落ち着きそう、
野望に向けて動き出す環境は整いました、やったるでぇ。
最近、議論が多い。
仕事が終わったのだから、さっさと帰ればいいのに、
何より、自分が一番喋ってる気がする。
ヤツに言うふりして、結局自分に言ってるんだなぁ、そう思う。
今後の優先順位はハッキリつけた、変更はしない。
ただ全てが順調に進んだら、一番最後でいいからワガママを言う。
言うか言わぬかは、その時にならないと分からないけど、
それまでくすぶらせておこう、ブスブスと。
fujiwoでした。
5月25日（火）
おはようございます。
今日は半袖日和ですが夕方からにわか雨が心配、だそうです。
仕入れは、真鯛、平ガニ、ムール貝、岩牡蠣、スズキ、カワハギ、ロブスター、甘エビです。
明日は休市日となりますので二日分です。
別途お知らせしておりますが、本日はディナータイムは貸切営業となっております。
ランチのみの営業となりますので、何卒ご了承くださいませ。
ランチはこちら。ご来店お待ちしております。
本日、5月25日（火）はディナータイムが貸切営業となっております。
そのため、ランチタイムのみの営業とさせていただきます。
（14時ラストオーダーです。）
バンコ（立ち飲みエリア）も同様となります。
ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。
月曜、給料日前、土砂降りの雨、日韓戦の四重苦。
売上も、今日の試合結果同様惨敗。
負けている試合では、後半試合がダレてきた時の交替がとても重要になる。
必死に走り回る後ろ姿を見せるだけで、疲れている選手を鼓舞することが出来るはずだ。
来月の6月11日でオープンして一年半。
水戸飲食業界に新規投入されたブラックバードは果たして試合の流れを変える義務を果たしたのだろうか？
ダレているシーンに有効な一石を投じることが出来たのだろうか？
評価はよく分からない。
僕だってもう少し静かにやりたいと思う時もある。
いつもこんなに大騒ぎして、バカだと思われてるんじゃないかと不安になる時もある。
でも、結局黙っていたら負けていくだけだ。
「新しくフィールドに投入された選手には、試合の流れを変える義務がある」
次の選手はいつ投入されるんだろう？
5月24日（月）
こんばんは。
月曜日、給料日前、土砂降りの雨、日韓戦、、、。元気に営業してます‼
念を込めて、魂を入れて。の図
イチオシ食材は、
那珂湊産 フッコ
スズキの小さいのです。朝、吉河に着いて何も聞いてないのに出てきました(笑) まぁ、そういうことです。
（写真はナシです、すみません）
フランス産 ブリー ド モー
カマンベールに続く第2弾はブリー。滑らかで癖もなく、でも主張はするニクイ奴です。 生ハムとの盛り合わせがとにかくよく出ています。
（写真がちょっと暗くてすみません）
［こちらのチーズの輸入販売店フェルミエのサイトより］
ブリは「カマンベール」と同じように世界中で造られていますが、「ブリ・ド・モー」を名乗るには必ず無殺菌乳を使用し、ホエーが浮き上がる前に専用の道具ですくい、手作業で型入れしなければなりません。上品で繊細な味わいながら、香り高く力強い味わいは、まさに「白かびチーズの王様」。真っ白な表皮は熟成とともに緑から赤茶色へと変化し強い香りを放つ頃には、切り口から中の生地が流れ出るほどになります。シャンパーニュや上等な赤ワインに合わせてどうぞお召し上がり下さい。
【本日のグラスワイン】 B=立飲 T=着席
《泡》
・サンテロ ピノ・シャルドネ スプマンテ B400/T550
《赤》
・シレーネ ロッソ B300
・ピエモンテ バルベラ B400/T550
・カリソ デ アダラス B450/T600
《白》
・ヴァルモン ブラン B300
・ヴェルデッキオ クラッシコ B400/T550
・ファルネーゼ シャルドネ B400/T550
・ラ ナチュラ インツォリア B450/T600
グラスワイン本日のオススメは…
［カリソ デ アダラス］
スペイン 赤 ミディアム 立ち飲み¥450 着席¥600
新鮮な赤いベリーや花の香りに、甘いスパイス、ぴりっとしたスパイス。滑らかなアタックで、甘味の衝撃に加え明確ながら心地よいタンニンが口中を覆う。