11月30日（火）
こんばんは。
好評だったワインフェア（3杯¥1,500）は本日最終日です！後悔のないようにお願いします（笑）
今日の食材は、
山口県産 白バイ
アワビよりも心地よい歯応え。カラスミ、菜の花と合わせたペペロンチーノで。
今夜の黒板はこちら。
とにかく、トルティーノ(ジャガイモ包み焼き)が人気！今夜はホタテ！
【本日のグラスワイン】 B=立飲 T=着席
《泡》
・アッバチーア スプマンテ ブリュット B400/T550
《赤》
・レア ヴィンヤーズ カリニャン B300
・ティエラ セレナ テンプラニーニョ レセルバ B400/T550
・レオポルド ディ トスカーナ デコB500/T650
《白》
・アベス デル スール ソーヴィニョン ブラン B300
・ヴェルデッキオ クラッシコ B350/T500
・フェスティボ トロンテス B400/T550
・ドメーヌ デュ マージュ B500/T650
ご来店お待ちしております！
11月30日（火）
おはようございます。
11月最終日の仕入れは、スミイカ、金頭、白バイ、ホタテ、メヒカリです。
ランチはこちら。
ランチにイカスミは初ですね〜！
〈今日のイベント情報〉
本日より、ブラックバードの立ち飲みスペースの一部で開催中です。
水戸芸術館現代美術センター 大友良英「アンサンブルズ2010-共振」
地域関連企画『音のあるまち』
白鳥建二「瞬間する音」
見えない目に響く街の風景2010
11月29日（月）
こんばんは。
直前の告知になってしまい申し訳ありませんが、明日30日に茨城映画センターさん主催の映画上映会が行われます。
作品名は「別れの曲」。
ショパン生誕200年を記念して公開されている映画です。私はクラシックには詳しくありませんが、そんな私でも聞き覚えのある（なんていうレベルの曲ではないですね。すみません。）『エチュード第3番ホ長調op.10-3』が「別れの曲」と呼ばれるようになったのは、この映画が由来なのだそう。
今回は1934年に制作されたこの作品と、ピアノの生演奏をいっしょに楽しんでいただけます。
場所は県民文化センター 小ホール。時間は10:30からと14:00からです。演奏の詳しい時間などは、ブラックバードに貼ってあるポスターをご覧いただくか、茨城映画センターさんまでお問合せください（029-226-3156）。
ブラックバードでもチケットを取り扱っていますので、ぜひ！
さて、今日のオススメ食材は、
千葉県 ホウボウ
ヒレが蝶のように美しい魚です。カルパッチョで。
黒板はこちら。
車エビが久しぶりに入荷しました。
【本日のグラスワイン】 B=立飲 T=着席
《泡》
・アッバチーア スプマンテ ブリュット B400/T550
《赤》
・レア ヴィンヤーズ カリニャン B300
・フェウド アランチョ ネロ ダヴォラ B400/T550
・レオポルド ディ トスカーナ デコB500/T650
《白》
・アベス デル スール ソーヴィニョン ブラン B300
・ヴェルデッキオ クラッシコ B350/T500
・カンティーナ ゴレッティ グレケット B450/T600
・ドメーヌ デュ マージュ B500/T650
※ワイン3杯¥1,500キャンペーンはあと2日となりました！
11月29日（月）
おはようございます。
明日から水戸芸術館では大友良英さんの「アンサンブルズ2010 − 共振」が始まります。
大友さんのオススメ鑑賞タイムは平日の昼間だそうです。
詳しくはこちら。
先日お伝えしたとおりブラックバードは、しらとりけんじ氏による関連企画の会場になります。併せてぜひ！
今日の仕入れは芝海老、牡蠣、ホウボウ、ムール貝、赤むつ、サーモン、車海老です。
ランチはこちら。
ご来店お待ちしております！
信じられないかもしれませんが、全部同じ大きさの黒板です。
いちばん上はオープン初日のもの。
真ん中のは去年の12月10日のもの。
下はつい先日のもの。
（上2枚には紙印刷のグランドメニューも別でありましたが）
自分でいうのも変ですが、毎日毎日の営業の中で、常に変化を求め、少しずつ成長してきた成果だと思います。
（最初の半年は、カルパッチョすら無かったなんて今では信じられませんね）
そして来月から店のシステムを少し変えることにしました。
「バールでの食事はバール専用の黒板から。
トラットリアメニューでのお食事は、トラットリアに移動してお召し上がり下さい」
目的は《バールとトラットリアの差別化》
バール黒板は「安く／気軽に／早く（作り始めてから5分以内で提供できるもの）」作れるものを基準に選んであります。
カルパッチョもフリットミストも無いけれど、生ハムが¥400で食べられる。
以下の写真がバールの黒板です。
逆にトラットリアでは「それなりの値段はしてしまうけれど、ゆっくり／しっかり」食べてもらえるように更に腕を上げていきたいと思います。
ひとつの店に、違う二つの顔がある。
やる側としてはもの凄く難しいですが、ブラックバードの大きな魅力もまたそこにあります。
バールで、スプマンテ片手に前菜プレート。
着席して和牛スネ肉のラグーとしっかりした赤ワインをグラスで。
またバールに移動して、エスプレッソ。
実際今でもそういう風に使って下さるお客様はいらっしゃいます。
駐車場も無い、クーポン的なものも利用できない。
その代わり、安く仕入れたものは出来るだけお安く提供する。
美味しいエスプレッソが気軽に楽しめるバールがあり、
新鮮な食材を使ったトラットリアが身近にある。
ブラックバードは、皆様の「ささやかで豊かな暮らし」に少しでも貢献すべく、日々研鑽を重ねていきたいと思います。
怒濤の師走、そして3年目を迎える前に。
12月1日から、新システム採用となります。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解のほどよろしくお願い致します。
trattoria blackbird chef 沼田 健一
一週間ほど前、このブログでも何度も取り上げているミュージシャンの横山健氏のコラムが久しぶりに更新された。朝の仕込みの一番忙しい時。長い長いこの文章を読みながら、僕は仕込みの手を止めてしばらく泣いた。あまりにもあっけらかんとした彼の言葉は、ここ半年間の僕の気持ちを丸ごと代弁してくれていた。
そんな大変な時期でもオレのライブを観てくれれば必ず…気持ちなのか想いなのかわかんないけど、必ず持って帰ってもらえる、それを明日からの日々を走るためのガソリンにしてもらえる。
ブラックバードに遊びに来ることが、誰かの日々を走るためのガソリンになりますように。
埋め込めなかったのでリンク貼ります。
今年のフジロック。
マジ泣ける。
ken yokoyama-stay gold
あーだこーだ言われるの覚悟で、足を運んでくれたお客さんのためにさ、昔のバンドの曲も歌っちゃうんだもん。
ヒロト大好きだけどさ、クロマニョンズはリンダリンダ歌わないでしょ？
こんなおっさんが頑張ってるんだもん。
オレもさ、やんなきゃさ。
輝いていたいよね。
ぜってー負けねー。
ぜってー負けねー。
このままじゃ終わらせねー。
11月27日（土）
こんばんは。
今日は予告通りセール開催！
生牡蠣¥250⇨¥200/p
生ハム¥500⇨¥350
小皿ALL¥500⇨¥400‼‼‼
しかも、グラスワインよりどり3杯¥1500セール、まもなく終了ですよ！
【本日のグラスワイン】 B=立飲 T=着席
《泡》
・アッバチーア スプマンテ ブリュット B400/T550
《赤》
・レア ヴィンヤーズ カリニャン B300
・フェウド アランチョ ネロ ダヴォラ B400/T550
・デルタ ヴィンヤード ピノ ノワールB650/T800
《白》
・アベス デル スール ソーヴィニョン ブラン B300
・カンパロン ブランコ B350/T500
・カンティーナ ゴレッティ グレケット B450/T600
・ドメーヌ デュ マージュ B500/T650
11月27日（土）
おはようございます。
タイ語を習いはじめて早4ヶ月、そろそろ辞書を買おうとアマゾンで「タイ 辞典」と検索したら「素材辞典 旬の魚介編」というのが出てきてしまいました。鯛ね…確かに本業はそっちだよね…。
さて、本日は都合により食材の仕入れはございません。ディナータイム、在庫一掃セールやります！
ランチはこちら。
¥200で追加できるドルチェ、今日は洋梨のコンポートも選べます。
ご来店お待ちしております。
11月26日（金）
こんばんは。
魚介が充実してきました。メインディッシュも2種類ありますので、ぜひお試しください。ワインもお忘れなく！
今日のカルパッチョは、
岩手県 ヒラメ
鮮度、身質共に素晴らしいです。
【本日のグラスワイン】 B=立飲 T=着席
《泡》
・アッバチーア スプマンテ ブリュット B400/T550
《赤》
・レア ヴィンヤーズ カリニャン B300
・フェウド アランチョ ネロ ダヴォラ B400/T550
・デルタ ヴィンヤード ピノ ノワールB650/T800
《白》
・アベス デル スール シャルドネ B300
・カンパロン ブランコ B350/T500
・カンティーナ ゴレッティ グレケット B450/T600
・ドメーヌ デュ マージュ B500/T650
11月26日（金）
おはようございます。
フィガロ・ジャポン（遅ればせながら）とクーリエ・ジャポンの最新号あります。立ち読みよりゆっくり読めますので、コーヒー片手に店内でどうぞ！
今日の仕入れは、ヒラメ、真鱈、牡蠣、芝海老、アジ、キス、墨イカです。
ランチはこちら。
ご来店お待ちしております！
