「すべてのものごとには良い側面があり、悪い側面がある」
すみれは唇を曲げた。「ねえ、そういうのって、一種のヘンセツだと思う?」
「ヘンセツ?」、ぼくは一瞬その言葉の意味がよくわからなかった。
「変節。信念や主張を曲げること」

(スプートニクの恋人/村上春樹著)

先日店の設備に冷凍ストッカーを導入しました。

ブラックバードは「魚介のみ、冷凍庫を置かないトラットリア」として2008年12月にオープンしました。「冷凍庫を置かず、冷蔵庫も最小限のコンパクトキッチンにすれば、必然的に毎日仕入れに行くことになるし、それが店の売りになる」という僕の目論見は、多少頭デッカチではあったにせよ間違ってはいなかったと今でも思っています。

あれから6年と2ヶ月が経ち、今ではメニューの半分が肉や煮込みに変わり、スープも常時2種類、イベントの出店やケータリング、クッキングスクール等々、オープン当時とは状況も大きく変化しました。

「より美味しいものを作るにはどうすればいいのか?」

変節と言われればそうですが、いろいろ考えた上での判断です。
これからのブラックバードにご期待下さい!

店主 沼田 健一

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【blackbird cooking school 2015年3月】

3月のクッキングスクールは定番「ボロネーゼ(ミートソース)」、失敗しない「ベシャメルソース(ホワイトソース)」、冬の定番「ラザニア」、「パンナコッタ」の日常にとても役立つ4種類。どちらもブラックバードでは大人気のメニューです!

「ブラックバードそのままのレシピを出来る限り分かりやすく、作りやすく」
をモットーに、料理初心者でも楽しく学べるアットホームなクラスです。
どこから参加してもついて来れるような構成にしてあります。

◎内容
・ボロネーゼ
・ベシャメルソース
・ラザニア
・パンナコッタ

◎日時
2015.3.16(月)
昼の部 11:30〜14:00
夜の部 18:30〜21:00

◎会場
東部ガス水戸ショールーム
〒310-0015 茨城県水戸市宮町2-8-1

◎定員
20人

◎参加費
¥3600(税込)

◎お申し込み
メールまたは店頭にて受付いたします。
(人数、昼/夜の希望を書いて下さい)
メールはinfo@blackbird-mito.com(@は半角にしてください)まで。
先着となります。メールには必ず返信しております。送信して3日以内に返信がない場合は、お手数ですが029-224-5895までお電話をお願いします。
申し込みに関する注意はこちらをご覧下さい。

◎持ち物
・参加費
・上履き/スリッパ
・エプロン
・筆記用具
・タッパー類
※調理器具、資料、材料は全てご用意しております。

◎お問い合わせ
029-224-5895

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■2月18日(水)
クッキングスクール開催のため、通常営業はございません。
※今回は1月に中止になった回の振替のため、募集はありませんのでご了承ください。

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定休日以外の休業日、貸切営業などのお知らせは随時こちらにアップします。

おはようございます。
本日ランチタイムは東部ガスさん主催料理教室の講師の為休業となります。またのご来店お待ちしております。
*ディナータイムは通常営業です。
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