9月6日（月）

こんばんは。
今日のオススメはこの3種。

北海道産 ハタハタ
「塩焼きがオススメですbyよっちゃん」炭火でもあればチャレンジしますが、塩焼きって盛り付けも含めた全体で見せるのが難しいんです。というわけで、得意のフリットにしました。ふわっとした食感が美味。

福島県 毛ガニ
「市場では活きてましたが、さっき見たら息絶えてました」という鮮度。口が痛いけど、それでも食べる価値はあります。

宮城県産 アイナメ
写真でもお分かり頂けますが、アイナメとしてはかなりデカく、2キロ弱あります。引き続き、白身魚の相場が高く、いいモノを手に入れにくい状況は続いています。

黒板はこちらです。
依然写真が縦になりません…すみません。

〈実は60種類以上揃えているワインを1本ずつ紹介していくコーナー〉
フランス/ローヌ
サン・コム リトル・ジェームス バスケット プレス レッド
ミディアムボディ/赤
ジゴンダスのトップ生産者の1つ。息子の名をつけたのがこのリトル・ジェームス。凝縮された力強い味わい。
フルボトル ¥2,800

【本日のグラスワイン】 B=立飲 T=着席
《泡》
・アッバチーア スプマンテ B400/T550
《赤》
・シレーネ ロッソ B300
・ファルネーゼ サンジョベーゼ B450/T600
・ル タン デ ジタン カリニャン B500/T650
《白》
・シレーネ ビアンコ B300
・フラスカーティ スーペリオーレ セッコ B450/T600
・アンゴスト ブランコ B500/T650
・ピコ ラス シャブリ B650/T800