4月30日（木）

本日の仕入れ

• アジ（今日マリネして明日以降登場。脂がのって一番おいしい時期）
• イシモチ（香草焼き）
• 生ホタルイカ（フリット、パスタ。卵が入って身もふっくら）
• むきツブ貝（生食用。マリネしてサラダ仕立て）
• ヒイカ（フリット、パスタ）
• イワシ（パスタ）
• アサリ（特大。パスタ）
• 真鯛（地物。カルパッチョ）

〈今日のイタリア語〉
macchiato　染みのついた、（馬などの）まだらの、ぶちの、（紙が）変色した

caffe macchiato といえばミルクを少量加えたコーヒー（コーヒーでミルクで染みを）、latte macchiato といえばコーヒーを少量加えたミルク（こちらはミルクにコーヒーで染みを。いわゆるカフェラテです。）
某大手コーヒーチェーン発信のキャラメルのやつは後者ですね。

ところがマッキャート＝キャラマキみたいな甘いものという図式が多くの消費者の中に成立してしまっているのが実情。
違うんだよーほんとのマッキャートはこういうのなんだよーという想いを、一杯200円（バンコ価格）のコーヒーに託しているのです。
今日もblackbirdバールマンたちの世直しは続く…。

※昨日は祝日で市場がお休みのため、食材速報もお休みしておりました。じゃあゴールデンウィークの食材はどうなるの？？？という皆様、策は練っておりますのでご安心を。