6月29日（月）

本日の仕入れ

• 真鯛（久々の入荷。鮮度抜群。カルパッチョ）
• ムール貝（白ワイン蒸し、パスタ）
• ホタテ（パスタ、フリット）
• アサリ（パスタ）
• アジ（マリネ）
• 活車エビ（価格が少しずつあがってきているそうです。手が届かない価格になる前に、あるときは入れていこうと思います。グリル、パスタ）

＊番外編
・メバル（こちらは隣の木村屋のお父さんが大洗沖で釣ってきたものを昨日いただきました。アクアパッツァかトマト煮込みで）

trattoria blackbirdは水戸公設市場内『吉河』さんの全面協力のもと、地元の魚介を中心に、日本全国から集めた「その時期いちばん安くて美味しい=旬」の食材を使い、《水戸発》の新しい食文化を提案していきます。

〈今日のイタリア語〉
tingere　染める

シェフがすでに書いてますが、昨日コーヒー染めをしました。
染め物ってけっこうめんどくさいものなんですねぇ。コーヒー液を30分煮出して、30分浸けて、媒染液にひたして、またコーヒー液、でまた媒染液。
染めムラなんかを逆に楽しんで”味”として受け入れる余裕がないとできないなこりゃ、と思いました。

乾かしてみたらばやっぱりちょっと色が薄ーくなりました。昨日のシェフの写真だと（撮ったのは私だけど）いかにも軍モノちっくで渋い雰囲気が出てますが、ちょっとナチュラル系のライトな仕上がりに。でもこれから加工していったらどうなるか楽しみです。乞うご期待！

完成したTシャツは水戸デザインフェスの展示会場（文化デザイナー学院）およびblackbird店内でご覧いただけます。blackbird MARKET第2弾商品として販売予定です。