7月10日（金）

本日の仕入れ

• 秋刀魚（予告通り入荷。よっちゃん渾身の仕入れです。カルパッチョ）
• シマエビ（初登場。カルパッチョ）
• さざえ（初登場。白ワイン蒸し）
• ホタテ（パスタ）
• アサリ（パスタ）
• アイナメ（香草焼き）

trattoria blackbirdは水戸公設市場内『吉河』さんの全面協力のもと、地元の魚介を中心に、日本全国から集めた「その時期いちばん安くて美味しい=旬」の食材を使い、《水戸発》の新しい食文化を提案していきます。

〈今日のイタリア語〉
costardella　秋刀魚

初物をイタリアンで。どんな味わいになるでしょう。あなたの舌で確かめてください。