8月31日（月）

本日の仕入れ

• 水ダコ（北海道噴火湾。カルパッチョ）
• サンマ（岩手県。カルパッチョ、マリネ）
• ムール貝（宮城県。白ワイン蒸し、パスタ）
• アサリ（愛知県。パスタ）
• スズキ（福島県請戸。パスタ）
• ホタテ（青森県陸奥。カルパッチョ、フリット、パスタ）
• スルメイカ（青森県。フリット、パスタ）

久松農園のバジルでジェノベーゼを仕込みました。

trattoria blackbirdは水戸公設市場内『吉河』さんの全面協力のもと、地元の魚介を中心に、日本全国から集めた「その時期いちばん安くて美味しい=旬」の食材を使い、《水戸発》の新しい食文化を提案していきます。

〈今日のイタリア語〉
cento　100

このコーナーで取り上げた（というか最近じゃ単にタイトルに掲げた）単語が（約）100個になりました。みなさんはいくつ覚えていらっしゃるでしょうか。かく言う私自身は、さっぱり”記憶にございません”な単語だらけです。抜き打ちテストお断り！

さて、blackbirdではアルコールメニュー、フードメニューがリニューアルしています。近々カフェメニューも大幅バージョンアップ！それに伴って、？？？な商品もググッと増えますので、こちらで少しずつ解説していきますね。

今日は台風接近中で静かな営業が予想されるため、私は自宅をTシャツ工房にして量産体制に入ります。