9月28日（月）

本日の仕入れ

• アサリ（愛知県）
• ムール貝（宮城県）
• ゴマサバ（三重県）
• 真鯛（茨城県会瀬）
• フッコ（福島県請戸）
• ホタテ（北海道）
• カツオ（茨城県大津港）
• 水ダコ（青森県）
• 黒鯛（徳島県）
• イワシ（三重県）

trattoria blackbirdは水戸公設市場内『吉河』さんの全面協力のもと、地元の魚介を中心に、日本全国から集めた「その時期いちばん安くて美味しい=旬」の食材を使い、《水戸発》の新しい食文化を提案していきます。

〈今日のイタリア語〉
ceramica　陶器、窯業

ちなみに磁器はporcellana。

昨日の土祭はとてもよかったです。
”ナガオカ日記”を読んだらどうしても行きたくなって、この目で見て体感しておかなければと思って、chefの疲れた体に鞭打って連れていきました。といってもハンドルを握るのは彼。私の運転は生きた心地がしないようで。

土祭は、新月の早朝にはじまって、満月の晩に終わります。神聖な感じがしたのはそれだけではないかもしれないけれど。