1月15日（金）

本日の厳選素材は、北海道産ホッキ貝。
茹で上がったパスタと同時に鍋に入れてレアで仕上げます。食感、香りがふた味は違います。

次は、北海道産桜マス。初入荷です。
脂は少ないですが、身質いいです。久しぶりのカルボナーラ。

そして、地物の金頭。鍋です。

黒板はこんな感じ。お昼に味見した白魚のフリットがかなりのヒットでした。ビールのつまみに最高！