1月30日（土）

今日の厳選素材は、山口県産トラフグ

当たり前ですが、フグとて白身魚。
カルパッチョにして不味いはずがありません。コリコリした食感はいつもの水だこに近いため、パプリカを効かせてみました。真ん中に盛ってあるのは茹でて細切りにした皮。

イタリアン×フグ

お楽しみあれ。